Cupcakes met slagroombloemen

Stemmen: 2

Hoe maak je cupcakes met botercrèmebloemen?

Tijd: 4 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 cupcakes

Deze vanillecupcakes zijn niet alleen ongelooflijk lekker, maar hun eenvoudige en subtiele samenstelling biedt ook talloze creatieve mogelijkheden. Gebruik bijvoorbeeld gekleurde botercrème om de cupcakes om te toveren tot een waar bloemenveld dat je gasten zal verrassen. Versier de cupcakes met gerbera's, begonia's, zonnebloemen en viooltjes, volgens de aanwijzingen in het recept. Tijdens het versieren zul je merken hoe makkelijk het is, en je dierbaren zullen je zien als een ware meester-patissier.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

3/4 kopje boter, op kamertemperatuur
1,5 kopjes suiker
2,5 kopjes bakmeel
5 grote eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 kopje volle melk, op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract

Room

3/4 kopje boter, op kamertemperatuur
4-6 kopjes poedersuiker, gezeefd
6 eetlepels volle melk
1,5 theelepel vanille-extract
Voedingskleurstofgel, verschillende kleuren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, melk, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed 2 grote muffinvormen met papieren vormpjes.
Klop de boter en suiker samen. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Zeef het mengsel in een aparte kom. meelVoeg bakpoeder en zout toe. Meng de melk en vanille. Voeg het bloemmengsel en het melkmengsel afwisselend toe aan de boter, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, en klop goed na elke toevoeging.

Schep het beslag (met een ijsschep gaat dat het beste) in de muffinvormpjes, vul ze tot een derde vol, en bak ze ongeveer 18 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes afkoelen in de vormpjes.
Om de crème te bereidenKlop de boter met een handmixer of staande mixer met de platte klopper tot een luchtig geheel. Voeg 2 kopjes poedersuiker toe en mix op lage snelheid tot het is opgenomen. Verhoog vervolgens de snelheid van de mixer tot een hoge stand en klop het glazuur tot het luchtig is. Roer de melk en vanille erdoor.

Voeg de resterende 2 kopjes poedersuiker toe en klop verder, voeg geleidelijk meer toe tot je 6 kopjes poedersuiker hebt, totdat je een luchtig, smeerbaar glazuur hebt (de hoeveelheid poedersuiker hangt af van de zachtheid van de boter waarmee je begint). Voeg naar wens een beetje kleurstof toe, of verdeel de witte botercrème over verschillende kommen en kleur ze in verschillende kleuren.
Vul spuitzakken met verschillende spuitmondjes (verkrijgbaar bij kookwinkels) met gekleurde slagroom en begin met decoreren.

Begonia

Spuitmond: Petal nr. 104

Kleuren: perzik, oranje, geel, rood en wit

Houd de punt van de spuitzak van je af gericht en spuit 5 cirkelvormige lussen om het hele oppervlak van de cupcake te bedekken. Draai de spuitzak in je hand terwijl je spuit. Spuit kleinere lussen in de ruimtes tussen de bloemblaadjes. Gebruik een spuitzak met gele glazuur en een klein glad spuitmondje (nr. 2 of 3) om kleine stipjes "pollen" te spuiten.

Viooltjes

Spuitmond: Petal nr. 104

Kleuren: Geel/Blauw, Geel/Paars, Roze/Paars, Wit/Paars, Wit/Geel

Houd de smalle kant van de spuitzak van u af gericht en spuit grote lussen die tweederde van het cupcakeoppervlak bedekken. Gebruik een andere kleur glazuur, maar met hetzelfde spuitmondje nr. 104, en spuit twee kleine lussen die het resterende derde deel van het cupcakeoppervlak vullen. Vul de lege ruimtes in elke lus op met een klein lusje glazuur in dezelfde of een andere kleur. Vul de ruimtes rond de bloem op door blaadjes te spuiten met spuitmondje nr. 326.

Gerbera

Spuitmond: Petal nr. 104

Kleuren: roze, perzik, oranje, geel, wit, rood

Spuit met de brede kant van de spuitzak strepen glazuur vanaf de randen van de cupcake naar het midden. Spuit vervolgens een tweede laag bloemblaadjes om een bloem met reliëf te creëren. Gebruik een zak geel glazuur en een klein glad spuitmondje (maat 2 of 3) om kleine stipjes "pollen" te spuiten.

Zonnebloem

Spuitmond: Bloemblaadjesvel #113, verkruimelde chocoladekoekjes

Kleuren: geel voor de bloemblaadjes, groen voor de bladeren

Spuit eerst een klein beetje glazuur, ongeveer 2,5 cm in diameter, in het midden van de cupcake. Doop het midden in verkruimelde chocoladekoekjes en schud eventuele overtollige 'zaadjes' eraf. Spuit eerst bloemblaadjes rond de rand van de cupcake en vervolgens dichter bij het donkere midden. Vul de ruimtes rond de bloem op door groen glazuur te spuiten met een blaadjesspuitmondje #326.