Theekoekjes met chocoladeglazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je theekoekjes met een laagje chocolade?

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 cupcakes

Omgekeerde cupcakes, bedekt met chocoladeglazuur, veranderen in miniatuur theecakejes. De cupcakes zelf bakken snel met eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk in elk huishouden wel hebt. Laat ze afkoelen, keer ze om, verwijder de papieren vormpjes en versier ze. Giet het glazuur over de bovenkant en laat het in mooie strepen langs de zijkanten naar beneden druipen. Je kunt de bovenkant versieren met snoep, verse bessen of royal icing, passend bij het paasthema. Als je deze cakejes voor Pasen maakt, strooi er dan gewoon wat kleurrijke sprinkles over – ze zullen er prachtig uitzien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Theekoekjes

1,5 kopjes premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
2 grote eieren, op kamertemperatuur
2/3 kopje suiker
3/4 kopje gesmolten boter
2 theelepels vanille-extract
0,5 kopjes melk
Verse frambozen, gekleurde snoepjes of koninklijk glazuur
Speciale uitrusting: metalen bakvorm voor 6 grote muffins

Chocoladeglazuur

340 g pure chocolade, fijngehakt
1 kopje slagroom
1/4 kopje water
3 eetlepels glucosestroop

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, maissiroop, eieren, melk, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een andere middelgrote kom de eieren en de suiker met een mixer tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg al kloppend geleidelijk de boter toe, gevolgd door het vanille-extract.

Voeg al kloppend op lage snelheid de helft van het droge mengsel toe, daarna alle melk en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Pas op dat je het beslag niet te lang klopt. Verdeel het gelijkmatig over de voorbereide vormpjes.
Bak de cupcakes ongeveer 30 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster en haal ze er dan uit. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Maak de cupcakes klaar.Snijd de bolle bovenkantjes van elke cupcake af zodat er een plat oppervlak ontstaat. Verwijder het papier van de cupcakes en plaats ze ondersteboven op een rooster.
Bereid het glazuur voor.Doe de chocolade in een middelgrote kom. Combineer in een kleine steelpan de slagroom, het water en de glucosestroop en breng aan de kook. Giet de hete room over de chocolade en schud de kom voorzichtig om de chocolade te bedekken. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan. Roer het vervolgens door tot een glad glazuur, let erop dat er niet te veel lucht in het glazuur komt.
Cupcakes versierenGiet het glazuur, terwijl het nog warm en vloeibaar is, over elke cupcake (ongeveer 1/4 tot 1/2 kopje glazuur per cupcake). Laat de cupcakes desgewenst een uur opstijven voordat u ze serveert. Als u weinig tijd hebt, kunt u ze in de vriezer zetten.
Versier de taarten met verse bessen of snoepjes. Als je snoepjes gebruikt, druk ze dan goed aan voordat het glazuur hard wordt.