50 recepten voor macaroni met kaas

1. Klassieke macaroni en kaas uit de oven.

230 g fusilli of andere korte pasta
4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
1/4 kopje bloem
2 kopjes volle melk, opgewarmd
1 laurierblad
Een snufje versgemalen nootmuskaat
2,5 kopjes geraspte scherpe witte cheddar
1,5 eetlepel geraspte gruyèrekaas
Breng een pan met gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Bewaar 250 ml van het kookwater en giet de pasta af in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en kook al roerend 2 minuten, klop er vervolgens de melk door. Voeg het laurierblad, de nootmuskaat en 1 theelepel zout toe en laat het geheel, af en toe roerend, 8 minuten sudderen tot het is ingedikt. Verwijder het laurierblad en roer er 2 kopjes cheddar en gruyère door. Roer de pasta en het bewaarde kookwater erdoor tot een dunne saus ontstaat. Vet een ovenschaal van 1,9 liter in met boter; doe het pastamengsel erin en bestrooi met 1/2 kopje cheddar. Bak 15 minuten.


2. Met pompoen en blauwe kaas. Schil en snijd 1 kleine butternutpompoen in blokjes; bak deze ongeveer 20 minuten op 220 °C (425 °F), tot hij gaar is. Maak klassieke mac and cheese met 2 1/2 kopjes cheddar in de saus en vervang de Gruyère door 3/4 kopje verkruimelde blauwe kaas; roer de pompoen erdoor. Bestrooi met 1/4 kopje cheddar en 1/4 kopje blauwe kaas en gril in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is. (Niet bakken.)

3. In het Italiaans. Maak klassieke mac 'n' cheese door de cheddarsaus en -topping te vervangen door fontinakaas. Bestrooi met 1/4 kopje panko-broodkruimels en geraspte Parmezaanse kaas voordat je het bakt.

4. Met biersaus en worstjes. Maak klassieke mac and cheese door 1 kopje melk te vervangen door pilsbier. Garneer met 3 in plakjes gesneden gegrilde braadworsten; gebruik 1 kopje cheddar als topping.

5. Met worst. Maak klassieke mac 'n' cheese door de saus en de topping te vervangen door cheddar met mierikswortel. Voeg 340 gram geroosterde, in blokjes gesneden gerookte worst toe; bestrooi met 240 ml verkruimelde pretzels voordat je het bakt.

6. Met truffelkaas. Fruit 450 gram gesneden champignons in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Maak klassieke mac and cheese door 500 ml geraspte truffelkaas te gebruiken in plaats van de cheddar in de saus. Voeg de champignons toe en bestrooi met 60 ml Gruyère in plaats van de cheddar.

7. Met uien. Bak 2 grote gesneden uien in boter tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Maak klassieke mac and cheese door de uien en een bosje gehakte lente-uitjes toe te voegen. Bak het geheel in de oven en garneer met kant-en-klare gebakken uien uit blik.

8. Met kreeft. Maak klassieke mac and cheese met alleen cheddar kaas; bedek met 340 gram fijngehakte gekookte kreeft. Bestrooi met de cheddar en een mengsel van 120 ml panko broodkruimels, 60 ml fijngehakte bieslook en 1 eetlepel gesmolten boter; bak goudbruin in de oven op middelhoog vuur. (Niet bakken.)

9. Met gerookte mozzarella. Maak klassieke mac and cheese door 1/2 kopje gesneden geroosterde rode paprika en 1/2 kopje in blokjes gesneden gerookte mozzarella toe te voegen. Bestrooi met cheddar en gril tot de kaas gesmolten is. (Niet bakken.)

10. Met spek. Maak klassieke macaroni met kaas; voeg 8 plakjes verkruimeld gebakken spek toe voordat je het bakt.

11. Met spek en chipotle. Maak klassieke mac 'n' cheese door de hoeveelheid cheddar in de saus te verminderen tot 240 ml en de Gruyère te vervangen door 500 ml chipotlecheddar; voeg 2 eetlepels gehakte chipotlepepers in adobosauce en 8 plakjes verkruimelde gebakken bacon toe. Bestrooi voor het bakken met kaas en een mengsel van 120 ml panko-broodkruimels en 1 theelepel gerookte paprika.

12. Klassieke macaroni en kaas, bereid op het fornuis. Maak klassieke macaroni met kaas en voeg voldoende kookwater toe om een ​​dikke saus te verkrijgen. Sla stap 3 over.

13. Op het fornuis, op Franse wijze. Maak klassieke mac 'n' cheese door 2 gehakte knoflookteentjes in boter te fruiten, 230 g brie (zonder korst) te gebruiken in plaats van de cheddar in de saus en voldoende kookwater toe te voegen om een ​​dikke saus te krijgen; roer er 2 eetlepels volkoren mosterd doorheen. Sla stap 3 over.

14. Amerikaanse mac and cheese.

230 g hoorntjes of andere kleine pasta
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
1 theelepel mosterdpoeder
Een snufje cayennepeper
1 blik (340 g) geconcentreerde melk
1,5 eetlepel geraspte milde gele cheddar
1/4 kopje in blokjes gesneden smeltkaas, zoals Velveeta
Breng een pan met gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Bewaar 250 ml van het kookwater; gooi de rest weg.

Smelt ondertussen de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Klop de bloem, mosterdpoeder en cayennepeper erdoor en kook al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de gecondenseerde melk toe en laat het geheel, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten sudderen tot het licht is ingedikt. Voeg beide soorten kaas toe, daarna de pasta en voldoende kookwater om een ​​dikke saus te verkrijgen. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

15. Barbecue-stijl. Maak Amerikaanse mac and cheese; roer er 240 ml warm, gegaard pulled pork doorheen. Bestrooi met verkruimelde aardappelchips met barbecuesmaak.

16. Met worstjes. Maak Amerikaanse mac and cheese en voeg eventueel overgebleven kookwater toe om een ​​dunne saus te creëren; garneer met 4 in plakjes gesneden worstjes. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met een mengsel van 1/4 kopje cheddar, 2 eetlepels panko broodkruimels en een snufje mosterdpoeder; bak 15 minuten op 200 °C.

17. Met pimentpeper. Maak Amerikaanse mac and cheese door al het bewaarde kookwater toe te voegen om een ​​dunne saus te creëren; voeg 1/2 kopje pimentpepers en 1/4 kopje zure room toe. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal; bestrooi met verkruimelde grahamcrackers. Bak 15 minuten op 190 °C (375 °F).


18. Met broccoli en Havarti. Maak Amerikaanse mac 'n' cheese door 2 kopjes broccoliroosjes toe te voegen aan de pasta tijdens de laatste 3 minuten van het koken en de cheddar te vervangen door Havarti-kaas.


19. Met ham en erwten. Maak Amerikaanse mac and cheese door 1 kopje diepvrieserwten aan de pasta toe te voegen tijdens de laatste 3 minuten van de kooktijd. Roer er 1 kopje gehakte ham doorheen.


20. Met andouilleworst. Maak Amerikaanse mac and cheese door 1/2 theelepel Cajun-kruiden aan de bloem toe te voegen. Roer er 170 gram gebakken andouilleworst in blokjes, 1/3 kopje gehakte peppadewpepers en 1 gesneden groene ui doorheen.

21. Met gebakken paprika's en chipotle. Pureer 1 kopje gehakte geroosterde rode paprika, 1 kleine chipotlepeper in adobosauce en 1 eetlepel adobosauce. Maak Amerikaanse mac and cheese; roer de puree en 2 gesneden groene uitjes erdoor.

22. "Cheeseburger". Bak 225 gram rundergehakt bruin met 60 ml ketchup, gehakte ui en plakjes augurk. Maak Amerikaanse mac and cheese door al het bewaarde kookwater toe te voegen om een ​​dunne saus te creëren. Doe de helft van het pastamengsel in een ingevette ovenschaal; bestrooi met het gehakt en bedek met de resterende pasta. Bestrooi met 120 ml cheddar en bak 15 minuten in een oven van 200 °C.

23. Met spinazie en artisjokken. Maak Amerikaanse mac and cheese door al het bewaarde kookwater toe te voegen om een ​​dunne saus te creëren; roer er gehakte gemarineerde artisjokharten (potje van 170 g) en 2 kopjes gehakte babyspinazie doorheen. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Meng 2 eetlepels panko broodkruimels, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 2 eetlepels gehakte peterselie door elkaar en strooi dit eroverheen. Bak 15 minuten op 200 °C.

24. Op z'n Wisconsin-manier. Maak Amerikaanse mac and cheese door 2 theelepels pittige bruine mosterd en al het bewaarde kookwater toe te voegen om een ​​dunne saus te creëren. Doe de saus in een ingevette ovenschaal, bestrooi met 1/2 kopje cheddar kaasblokjes en gratineer onder de grill tot de kaas gesmolten is.

25. Met chips en chili. Maak Amerikaanse mac and cheese en voeg al het bewaarde kookwater toe om een ​​dunne saus te maken. Doe de saus in een ingevette ovenschaal; bedek met 240 ml chili, 60 ml verkruimelde tortillachips en 60 ml geraspte Pepper Jack-kaas. Bak 15 minuten op 200 °C.

26. Caloriearm. Maak Amerikaanse mac and cheese met volkoren, magere macaroni en kaas en vervang de gecondenseerde melk door melk met 2% vet.

27. Macaroni met kaas en Alfredo-saus.

230 g penne pasta of andere korte pasta
1 teentje knoflook, geplet
1 eetlepel ongezouten boter
2 kopjes slagroom
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
Breng een pan met gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Bewaar 250 ml van het kookwater; gooi de rest weg.

Wrijf ondertussen een grote koekenpan in met de geplette knoflookteen en verwijder deze vervolgens. Voeg de boter toe en laat deze smelten op middelhoog vuur. Voeg de room, een halve theelepel zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook, af en toe roerend. Verlaag het vuur tot middellaag en laat 5 minuten sudderen, tot de vloeistof met ongeveer een derde is ingekookt. Roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Voeg de pasta en voldoende kookwater toe om een ​​dikke saus te maken. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met Parmezaanse kaas.

28. Met zongedroogde tomaten. Maak de mac 'n' cheese Alfredo: roer er 115 gram geitenkaas, 60 ml gehakte zongedroogde tomaten en een handvol gehakte basilicum doorheen.

29. Met groenten en mascarpone. Maak de mac and cheese Alfredo: roer er 2 kopjes van het bereide groentemengsel, 2 eetlepels mascarpone en 2 eetlepels gehakte peterselie doorheen.

30. Met vier soorten kaas. Maak mac and cheese Alfredo door 1 fijngehakte sjalot in boter te fruiten; roer er 1/4 kopje geraspte mozzarella, 1/4 kopje geraspte Asiago-kaas en 1/4 kopje in blokjes gesneden Taleggio-kaas doorheen. Bestrooi met gehakte peterselie.

31. Met pesto. Maak mac and cheese Alfredo; roer er 2 eetlepels pestosaus en een handvol gehakte basilicum doorheen.


32. Met knoflook en kruiden. Maak mac and cheese Alfredo door 1 fijngehakt teentje knoflook, 1 theelepel gehakte basilicum, peterselie, bieslook en tijm in boter te fruiten.

33. Met wodkasaus. Maak mac and cheese Alfredo door 1 fijngehakte sjalot, een snufje rode pepervlokken en 240 ml tomatenpuree uit blik in boter te fruiten; voeg vóór de room 60 ml wodka toe en laat het geheel sudderen tot het vocht gedeeltelijk is verdampt. Roer er 2 eetlepels mascarpone en 2 eetlepels gehakte basilicum doorheen.

34. Met walnoten en blauwe kaas. Rooster 1/4 kopje gehakte walnoten en 1 eetlepel gehakte salie in 1/2 eetlepel boter. Maak mac and cheese Alfredo door 1/4 kopje zachte blauwe kaas en Parmezaanse kaas toe te voegen. Bestrooi met het notenmengsel.

35. Met pancetta en erwten. Maak mac 'n' cheese Alfredo door 1/2 kopje diepvrieserwten aan de pasta toe te voegen tijdens de laatste 3 minuten van het koken; bak 60 gram gesneden pancetta in boter voordat je de room toevoegt. Bestrooi met gehakte peterselie.


36. In het Spaans weergegeven. Maak mac and cheese Alfredo door 1/2 theelepel gehakte tijm, 1/2 kopje geroosterde chorizoblokjes, 1/2 kopje geraspte Manchego-kaas en 1 geklopt ei door de pasta te mengen; voeg al het bewaarde kookwater toe om een ​​dunne saus te maken. Verdeel over 4-6 kleine ramekins. Garneer met plakjes tomaat of piquillo-pepers en bestrooi met Manchego-kaas. Bak goudbruin op hoog vuur.

37. Met tortellini. Maak mac and cheese Alfredo met een pakje tortellini van 225 gram en slechts 240 ml slagroom. Roer er 120 ml marinara saus en een handvol gehakte basilicum doorheen; voeg al het bewaarde kookwater toe om een ​​dunne saus te verkrijgen. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met 60 ml ricotta en 60 ml geraspte mozzarella. Bak goudbruin op hoog vuur.

38. Met champignons en prei. Maak mac and cheese Alfredo met 2 eetlepels boter; fruit 1 gesneden prei, 3 kopjes gesneden champignons en 1 theelepel gehakte tijm in de boter. Roer er 1/2 kopje geraspte Havarti-kaas en het bewaarde kookwater doorheen om een ​​dunne saus te maken. Doe de saus in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met 1/2 kopje Havarti-kaas en bak goudbruin op hoog vuur.

39. Met kip en salie. Maak mac and cheese Alfredo door 2 eetlepels gehakte salie in boter te fruiten. Giet al het bewaarde kookwater erbij om een ​​dunne saus te maken; roer er 1 1/2 kopje geraspte gekookte kip doorheen. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met 1 kopje geraspte Comté-kaas; bak op hoog vuur goudbruin.

40. Omschakeling van mac 'n' cheese. Bak in een grote gietijzeren koekenpan 170 gram gesneden Canadese bacon in boter, draai de plakjes regelmatig om, tot ze goudbruin zijn en verdeel ze gelijkmatig over de pan. Maak mac 'n' cheese Alfredo met eiernoedels; bestrooi met Parmezaanse kaas, 120 ml zelfgemaakte roomkaas, 2 geklopte eieren en al het bewaarde kookwater om een ​​dunne saus te maken. Giet het pastamengsel in de koekenpan en bak 15 minuten in de oven op 190 °C. Laat 5 minuten rusten en keer de mac 'n' cheese vervolgens om op een bord.

41. Macaroni met kaas en eiersaus.

230 g schelpjes of andere kleine pasta
3 eetlepels ongezouten boter
2 grote eieren
1 kopje gecondenseerde melk
3 eetlepels geraspte milde gele cheddar
Een snufje cayennepeper
Breng een pan met gezouten water aan de kook; voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Bewaar 250 ml van het kookwater, gooi de rest weg; meng de pasta met de boter tot deze gesmolten is.

Meng in een grote pan de gecondenseerde melk, kaas, cayennepeper en 1/2 theelepel zout door elkaar. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Voeg de pasta toe en kook al roerend 2 minuten, waarbij je het kookwater toevoegt om een ​​dikke saus te verkrijgen.

42. Met tonijn en groenten. Maak macaroni met kaas en eiersaus door 1 blik tonijn (uitgelekt) en 1,5 kopje ontdooide erwten en wortelen door de pasta te mengen.

43. "Cheesesteak". Maak mac 'n' cheese met eiersaus, waarbij je 1 kopje cheddar vervangt door provolone. Fruit ondertussen 1 ui en 2 in plakjes gesneden paprika's in plantaardige olie; roer er 225 gram geraspte rosbief doorheen. Schep het mengsel op een serveerschaal.

44. Met salsa. Maak macaroni met kaas met eierdoop, waarbij je 1 kopje cheddar vervangt door 115 gram roomkaas; roer er 175 ml salsa doorheen. Garneer met verkruimelde maïschips.

45. Met ham en maïs. Maak mac 'n' cheese met eiersaus, waarbij je 1 kopje cheddar vervangt door 115 gram roomkaas. Roer er 140 gram in blokjes gesneden ham en 1 blikje maïs in roomsaus doorheen. Bestrooi met fijngehakte groene uien.

46. ​​Met zuurdesembrood. Rooster 55 gram verse zuurdesembroodkruimels in 55 gram boter; breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie. Maak mac and cheese met een eierdoop, waarbij je de helft van de cheddar vervangt door Monterey Jack-kaas. Bestrooi met 60 gram geitenkaas en de geroosterde broodkruimels.

47. Met Zwitserse kaas. Maak mac 'n' cheese met eierdoop, waarbij je de cheddar vervangt door 1 1/2 kopje geraspte Zwitserse kaas en 1 1/2 kopje geraspte Havarti-kaas met karwijzaad. Garneer met verkruimelde bagelchips.

48. Glutenvrij. Rooster 1/3 kopje verkruimelde glutenvrije rijstvlokken en 1 eetlepel gehakte kruiden in 1 eetlepel boter; roer er 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper door. Maak macaroni met kaas en eiersaus met glutenvrije pasta. Garneer met het rijstmengsel.

49. Mini macaroni met kaas. Maak macaroni met kaas en eiersaus met 3 eieren. Verdeel het mengsel over 12 ingevette muffinvormpjes. Bestrooi met 1/2 kopje cheddar en bak 12-15 minuten op 200 °C (400 °F), tot het gerezen en goudbruin is.


50. Met boerenkool. Maak macaroni met kaas en een eierdoopje; roer er 2 kopjes fijngehakte gekookte boerenkool en naar smaak hete saus doorheen. Garneer met verkruimelde grahamcrackers.