Kaneelbroodjes
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Deze luchtige, zachte gedraaide koekjes worden gebakken van gistdeeg en bestrooid met rode suiker vermengd met kaneel. Ze zijn helder en geurig, perfect als traktatie voor Kerstmis of Nieuwjaar. Begin de avond ervoor met het kneden van het deeg en laat het een nacht in de koelkast staan zodat de gist langzaam zijn werk kan doen – de koekjes zullen heerlijk smaken. Snijd het deeg de volgende dag in kleine stukjes, rol ze door een suikermengsel, vorm er lusjes of gedraaide koekjes van en bak ze in de oven. Serveer ze als koekjes bij de thee of koffie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje warm water (ongeveer 40°C)
- 1 zakje (7 g) actieve droge gist
- 3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 0,5 kopje + 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 140 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden
- Gebruik plantaardige olie om de kom in te vetten.
- 3/4 kopje rode decoratiesuiker
- 2,5 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gist, premium meel, suiker, boter, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet water in een kleine kom, strooi de gist erover en roer. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig is. Meng ondertussen in een grote kom de bloem, 2 eetlepels kristalsuiker en het zout. Wrijf de boter er met je vingers doorheen tot er fijne kruimels ontstaan. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Kneed tot een los deeg. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het een paar keer tot het een bal vormt (het zal nog zacht en plakkerig zijn).
- Vet een grote kom in met plantaardige olie, leg het deeg erin en keer het om zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur. Druk het deeg plat, dek het af en laat het een nacht in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Meng in een kom de resterende 1/2 kop suiker, rode suiker en kaneel. Stort het deeg op een schoon werkblad; vorm er een vierkant van 20 cm van en snijd het in 4 stukken.
- Verdeel elk kwart van het deeg in 12 kleine vierkantjes. Bestrooi een werkblad met een klein beetje rood suikermengsel en rol elk stukje deeg door het suikermengsel tot een touwtje van 15-17 cm lang. Leg de touwtjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 2,5 cm en vorm van elk touwtje een lus.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig zijn, 30-35 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten. Deze koekjes smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
