Aardbeienmilkshake met koekjestopping

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De basis van deze heerlijke milkshake is zelfgemaakte jam, die je er zo doorheen giet. Dit geeft de milkshake een subtiele roze tint en een aangename smaak, en dient tevens als een kleurrijke topping. Garneer de shake met verkruimelde zelfgebakken koekjes en hij is niet alleen een dessert, maar ook een smakelijke snack.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Aardbeienbasis

450 g verse aardbeien
3 eetlepels - 1/4 kopje kristalsuiker (afhankelijk van hoe zoet de bessen zijn)
3 eetlepels aardbeienjam
2 theelepels citroensap

Milkshake

1/4 kopje volle melk
280 g hoogwaardig vanille-ijs
Hele aardbeien, ter decoratie.
Een halve suikerkoek, verkruimeld, ter decoratie.

Suikerkoekjes

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem voor het kneden van het deeg
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel zout
6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, + 4 eetlepels gesmolten boter
3/4 kopje gekoelde zure melk of kefir
Slagroom om het deeg in te vetten
Suiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, melk, vanille-ijs

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Aardbeienbasis:

Doe de aardbeien in een kom, voeg suiker toe en meng voorzichtig. Laat de bessen 30 minuten op kamertemperatuur staan, tot ze zacht worden en hun sap afgeven.
Doe de bessen en hun sap in een middelgrote steelpan, voeg de jam toe en kook op middelhoog vuur tot ze licht zacht zijn. Plet de bessen met een aardappelstamper of de achterkant van een vork en kook verder, af en toe roerend, tot het mengsel indikt en een jamachtige consistentie krijgt, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor. Doe het mengsel in een kom, dek af en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld en ingedikt, minimaal 2 uur.

Milkshake:

Meng de melk en 0,5 kopje aardbeienpuree in een blender en mix 5 seconden. Voeg het ijs toe en mix tot een glad mengsel, ongeveer 10 seconden. Besprenkel met de aardbeienpuree, bestrooi met de verkruimelde broodjes en garneer met aardbeien.
Koekjes

Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng bloem, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom. Klop met een deegmenger de koude boterklontjes erdoorheen tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg de zure melk toe en meng tot het deeg begint samen te komen.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 25 x 30 cm, ongeveer 2 cm dik. Steek er cirkels uit met een uitsteker van 7,5 cm doorsnee. Verzamel de deegresten, rol ze opnieuw uit en steek er cirkels uit. Leg de deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met room en bestrooi ze met suiker. Bak de broodjes goudbruin, 12-15 minuten. Haal ze uit de oven en bestrijk de bovenkant met de resterende gesmolten boter. Opbrengst: 8 broodjes.