Heksencupcakes

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks (2 kopjes slagroom)

Het geheim van deze cupcakes zit hem in de decoratie. Een beetje gekleurde glazuur en snoepjes toveren deze mini-chocoladecupcakes met pindakaas-roomkaasglazuur om tot een angstaanjagend mooi kunstwerk. Maak je geen zorgen als het niet helemaal lukt – griezelige cupcakes zijn net zo lekker, zeker met Halloween.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

40 gram goede kwaliteit halfzoete chocolade, in kleine stukjes gebroken.
1/4 eetlepel pruimensap
3/4 kopje premium tarwebloem
3/4 kopje suiker
1/2 kopje ongezoete cacaopoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 ei categorie CO
1 eidooier
1/3 kopje zure melk
1/4 kopje plantaardige olie
1/2 theelepel vanille-extract
Extra uitrustingInhoud: 12 muffinvormpjes met een inhoud van 120 ml en papieren wegwerpbekertjes.

Kwark

1 eetlepel pindakaas (romige consistentie of met stukjes noten)
110 g roomkaas (kwark) op kamertemperatuur
1/2 kopje (110 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
4 kopjes poedersuiker
2 eetlepels melk
1 druppel groene voedselkleurstof, optioneel
Chocoladewafeltjes
Zoethoutstrepen
Geroosterde kokosvlokken
Kleine snoepjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, chocoladekoekjes, dropjes, kokosvlokken, premium meel, eieren, zure melk, melk, poedersuiker, Pindakaas, wrongelkaas, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de cupcakes voor: Plaats het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor tot 150 °C (300 °F). Bekleed de muffinvormpjes met papieren vormpjes.
Doe de chocolade en het pruimensap in een magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron op een laag vermogen en roer af en toe tot de chocolade volledig gesmolten is.

Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, baksoda, zuiveringszout en zout. Klop in een andere kom de eieren en eidooier met een elektrische handmixer op hoge snelheid tot het mengsel licht is ingedikt en een citroengele kleur heeft, ongeveer 3 minuten.

Voeg geleidelijk de zure melk, plantaardige olie, vanille-extract en gesmolten chocolade toe aan de eieren en klop tot een glad mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en klop goed door.
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en vul ze tot halverwege. Bak ze ongeveer 25 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant terugveert als je erop drukt.

Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de bakvormen op een rooster, haal ze daarna uit de vormen en laat ze volledig afkoelen.
Bereid de crème voor: Klop in een grote kom met een elektrische mixer de boter, pindakaas en roomkaas tot een licht en luchtig mengsel.

Voeg geleidelijk de poedersuiker en melk toe en klop tot een glad mengsel. Voeg eventueel kleurstof toe. Zet in de koelkast tot de crème is opgesteven.
Versier de cupcakes: Teken voor de heksenhoed een cirkel in het midden van de cupcake. Maak met een mes onder een hoek een diepe snede. Draai de cupcake, teken met het mes een cirkel en verwijder het kegelvormige middenstuk. Herhaal dit met de overige cupcakes.

Doe voldoende glazuur in het midden van elke cupcake om de opening te bedekken en een gezichtje te vormen. Garneer met chocoladewafelkoekjes Dit wordt de rand van de hoed. Doe een dotje crème in het midden van het wafeltje en plaats daar een kegelvormig stukje cake bovenop. Je hebt nu een heksenhoed.

Het haar kan gemaakt worden van dunne stukjes drop, geroosterde kokosvlokken of cornflakes, en de ogen en/of neuzen van snoep. Zet de cupcakes 30 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.