Clubsandwich met kipsalade
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Maak de perfecte club sandwich door in kruiden gepocheerde kip te beleggen met verse selderij en lente-uitjes, plus een mayonaise-mosterdsaus, en dit te plaatsen tussen twee sneetjes brood belegd met spek, sla en tomaten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Club sandwich
- 4 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip, zie onderstaand recept.
- 1 stengel selderij, in blokjes van 0,5 cm gesneden
- 4 dun gesneden lente-uitjes of 1/4 kopje zoete ui, in stukjes van 0,5 cm gesneden
- 1,5 theelepel fijngehakte verse dragon of dille
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 kopje kant-en-klare of zelfgemaakte mayonaise
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 theelepels grof zout
- Versgemalen zwarte peper
- 4 sneetjes volkorenbrood, gehalveerd
Gekookte kip voor salade:
- 1,3 kg kipfilets met bot (vet verwijderd)
- 10 takjes peterselie
- 2 takjes verse tijm
- 1 kleine ui, gehalveerd
- 1 kleine wortel, gehalveerd
- 1 stengel selderij, gehalveerd
- 5-6 kopjes zelfgemaakte of ongezouten kippenbouillon uit blik
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, volkorenbrood, Dijonmosterd, citroensap, mayonaise, uien, groene uien, selderij, wortel, peterselie, dragon, tijm, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de kip, selderij, ui en kruiden.
Meng in een kleine kom de mayonaise, citroensap, mosterd, zout en peper naar smaak. Voeg de kip toe en meng voorzichtig. Zet in de koelkast tot serveren.
Culinaire tips: Serveer op slabladeren met halve tomaten of avocado's, of maak er een clubsandwich van met zelfgebakken brood, knapperig gerookt spek, rijpe tomaten en sla. - Doe de peterselie, tijm, ui, wortel, selderij en kipfilets in een middelgrote pan. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de kip 20 minuten sudderen, of tot ze gaar is. Haal de pan van het vuur, verwijder het deksel en laat de kip 30 minuten afkoelen in de bouillon.
Leg de kip op een snijplank. Bewaar de bouillon. Verwijder de botten en het vel en snijd de kip in blokjes van 2,5 cm. Opbrengst: 4 kopjes kipblokjes of 4-6 porties.
Zeef de bouillon en bewaar deze afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen, of vries hem in voor later gebruik. Verwijder eventueel vet van het oppervlak voordat u de bouillon gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
