Gegrilde kipescalopes met tomaten- en kruidensalade
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 300, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 99 mg, natrium 1082 mg, suiker 2 G.
Calorieën 300, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 99 mg, natrium 1082 mg, suiker 2 G.
Dun gepaneerde kipfilets worden ingesmeerd met olijfolie en gegrild. Het malse vlees heeft maar een paar minuten per kant nodig om gaar te worden. Let op dat u de filets niet te gaar bakt, want dan drogen ze uit. Serveer met een simpele salade van in blokjes gesneden, gekleurde tomaten gemengd met sjalotten, verse basilicum, dragon en peterselie, aangemaakt met olijfolie en wijnazijn. Dit snelle en makkelijke gerecht zit boordevol levendige zomerse smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rijpe middelgrote tomaten (1 rode en 1 gele), ontpit en in stukjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopje)
- 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 2 theelepels grof zout + meer naar smaak
- 1/3 kopje verse basilicum, in stukjes gescheurd
- 3 eetlepels grof gehakte dragon
- 3 eetlepels grof gehakte peterselie
- 4 kippenschnitzels, 180 g per stuk (zie opmerking)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, knoflook, groene uien, wijnazijn, basilicum, dragon, peterselie, kipfilets
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een buitenbarbecue voor op hoge temperatuur.
- Meng in een kleine kom de tomaten, knoflook, sjalotten, 3 eetlepels olijfolie, azijn, 2 theelepels zout en zwarte peper naar smaak. Voeg alle kruiden toe, maar roer niet.
- Bestrijk de kipfilets lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Meng de groene salade met de tomaten. Leg een kipfilet op elk van de 4 borden, schep er wat van de groene salade en tomatensalade bovenop (de gehakte knoflook kunt u weglaten) en serveer.
Opmerking
Schnitzels zijn flinterdunne plakjes vlees of vis. Ze zijn snel en makkelijk te bereiden. Begin met een kipfilet zonder vel en graten. Leg deze tussen twee vellen plasticfolie of bakpapier. Gebruik een vleeshamer of een kleine, zware koekenpan om het vlees plat te slaan tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1 cm. Je kunt ook kant-en-klare schnitzels kopen.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Gerechten voor diabetici / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige kiprecepten / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Vogel / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde kip / Gegrilde gevogelte / Food Network - recepten
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
