Donuts met spek en noten

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 donuts

Donuts met spek en noten als topping - Een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling van noten en spek

2 kopjes walnoten
4 plakjes spek, fijngehakt

Appelciderglazuur

1 kopje appelcider
1 eetlepel bruine suiker
1/4 theelepel vanille-extract
1/2 kaneelstokje
1/2 citroen
2 kopjes poedersuiker

Gewone donuts

1 kopje volle melk
2 eetlepels suiker
1 theelepel zout
7 g droge gist (2,5 theelepel)
2 eetlepels plantaardige olie, plus extra olie om in te vetten en te bakken
1 theelepel geraspte citroenschil
2 grote eieren
3,5 tot 3 3/4 kopjes premium bloem
Speciale uitrusting: ronde vormen met een diameter van 2,5 en 5 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, premium meel, eieren, melk, walnoten, appelcider, bruine suiker, poedersuiker, vanille-extract, kaneel, citroenschil, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de vullingVerwarm de oven voor op 160 °C.

Leg de walnoten in een enkele laag op een bakplaat en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin en geurig zijn. Laat ze iets afkoelen en hak ze fijn. Doe ze in een ondiepe schaal samen met het spek en meng goed. Zet opzij.
AppelciderglazuurDoe in een kleine steelpan de appelcider, bruine suiker, vanille-extract, kaneel en citroensap. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur lager en laat sudderen. Kook tot er een siroop ontstaat, zet het vuur weer lager en laat nog 10 minuten sudderen. Laat afkoelen.

Doe de poedersuiker in een kom en spatel deze beetje bij beetje (ongeveer 60 ml) door het glazuur. Roer tot een glad mengsel ontstaat.

Om de donuts te glazuren: Doop de bovenkant van elke donut voorzichtig in het glazuur en laat het overtollige glazuur terug in de kom druipen. Bestrooi de bovenkant vervolgens met walnoten en spek.

Recept Gebakken donuts met gistdeeg en glazuur.

Zelfgemaakte donuts, klassiek recept

Breng de melk in een stevige pan aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg suiker en zout toe. Giet de melk in een grote kom en laat het iets afkoelen.

Los, terwijl de melk afkoelt, de gist op in 2 eetlepels warm water in een klein kommetje. Laat dit 5 minuten staan.

Meng de gist met het melkmengsel en voeg de boter, citroenschil en eieren toe. Voeg 2 1/2 kopjes bloem toe en roer met een houten lepel tot een zeer zacht deeg ontstaat. Strooi 1 kopje bloem op een werkblad en leg het deeg erop. Haal het deeg met een rubberen spatel uit de kom. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, schraap alle bloem van het werkblad en voeg indien nodig meer bloem toe. Het deeg moet licht plakkerig aanvoelen. Doe het deeg in een grote, ingevette kom en bestrooi het lichtjes met bloem. Dek de kom af met een schone keukendoek. Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme, droge plaats; het moet in volume verdubbelen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van 2,5 cm. Snijd een grote cirkel met een diameter van 5 cm uit het deeg. Gebruik een kleine uitsteker om een gat voor de donut uit te steken. Leg de uitgestoken donuts op een bakplaat, dek ze af met een keukendoek en laat ze 30 minuten op een warme plek rusten.

Verhit, terwijl de donuts rijzen, ongeveer 280 ml plantaardige olie in een grote, diepe pan. Bak de donuts, twee tegelijk, en draai ze één of twee keer om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per portie. Leg de gebakken donuts op keukenpapier om overtollige olie af te laten drukken.