Gekonfijte sinaasappelschillen in chocolade

Stemmen: 5

Zo maak je sinaasappelschillen in chocolade.

Tijd:

Sinaasappelschil wordt meestal als specerij in desserts gebruikt, maar je kunt er ook interessante desserts mee maken. Zo worden deze gekonfijte stokjes bijvoorbeeld snoepjes als je ze in chocolade doopt. Ze zijn ongelooflijk aromatisch en rijk van smaak, omdat sinaasappelschil de essentiële oliën bevat die het zijn kenmerkende citrusaroma geven. Deze snoepjes zijn bovendien lang houdbaar, dus als het koude weer eraan komt, heb je een lekkernij met een winterse smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 grote navel sinaasappels
1,5 kopjes suiker
85 g chocolade

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gekonfijt fruit, sinaasappels, chocolade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak met een schilmesje of sinaasappelschiller een cirkelvormige snede aan de boven- en onderkant van elke sinaasappel, zonder het vruchtvlees door te snijden. Maak vervolgens 4-5 sneden die de bovenste en onderste cirkels met elkaar verbinden. Verwijder voorzichtig de sinaasappelschil en snijd deze in reepjes van 5 mm breed.
Breng een pan water aan de kook en voeg de sinaasappelschil toe. Laat het ongeveer 1 minuut sudderen en giet het water vervolgens af; je hebt het niet meer nodig.

Vul een steelpan met 1,5 kopje vers water en voeg de suiker toe. Breng het water zachtjes aan de kook, voeg dan de sinaasappelschil toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten onafgedekt zachtjes sudderen – de schil zal licht doorschijnend worden (maar niet helemaal).
Haal de pan van het fornuis en laat de sinaasappelschillen in de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar gekonfijte schillen met siroop maximaal 1 maand in de koelkast..
Om de korstjes voor te bereiden om in de chocolade te dippen.Plaats het op een rooster boven een lekbak voor siroop en laat het 1 uur drogen.
Smelt de chocolade in een metalen kom boven een pan met sudderend water, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Doop elk stukje gekonfijte sinaasappelschil tot halverwege in de chocolade en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het staan tot de chocolade hard is geworden. Gekonfijte chocolade kan tot 5 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden..
Resultaat: 20-30 strips