Sinaasappelgranita
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Granita is een licht fruitdessert gemaakt van bevroren sap, perfect om in de vriezer te bewaren tijdens de zomerse hitte. In tegenstelling tot fruitijs heeft het een lossere textuur, dus als het bevroren is, moet het af en toe met een vork worden losgeschraapt om een heerlijke, sneeuwachtige structuur te krijgen. Maak een Italiaanse granita met vers geperst sinaasappelsap en sinaasappellikeur, en voeg een paar takjes basilicum toe aan het mengsel voor een levendigere, bijzondere smaak. Serveer de bevroren sinaasappelgranita in schaaltjes van sinaasappelschil. Uw gasten zullen deze unieke traktatie zeker waarderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 sinaasappels
- 4 kopjes vers geperst sinaasappelsap
- Suiker, naar smaak
- 3 takjes basilicum
- 2 eetlepels sinaasappellikeur (aanbevolen: Grand Marnier)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, Sinaasappelsap, Grand Marnier likeur, Sinaasappellikeur, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was de sinaasappels. Snijd een kwart van de bovenkant en een klein stukje van de onderkant af, zodat ze rechtop kunnen staan.
- Schep met een grapefruitmesje het vruchtvlees uit de sinaasappel en doe dit in een zeef boven een kom. Let erop dat je niet door de onderkant van de sinaasappel snijdt. Leg de sinaasappelschijfjes op een bakplaat, zet deze in de vriezer en laat ze bevriezen tot ze stevig zijn.
- Druk het vruchtvlees van de sinaasappel door een zeef om al het sap eruit te persen. Je zou ongeveer 1,5 tot 1,75 kopjes sinaasappelsap moeten hebben. Voeg nog eens 4 kopjes sinaasappelsap toe. Roer de suiker er eetlepel voor eetlepel doorheen tot het mengsel naar je smaak zoet genoeg is. Voeg de basilicum en de sinaasappellikeur toe en laat het 15 minuten trekken.
- Zeef het mengsel in een steelpan of ovenschaal. De schaal moet groot genoeg zijn zodat de vloeistof niet dieper is dan 2,5 cm. Vries het mengsel minimaal 1 uur in. Haal de schaal uit de vriezer en schraap met twee vorken om het ijs los te maken. Zet de schaal terug in de vriezer en laat het nog 2-3 uur opstijven, waarbij je ongeveer elk uur met vorken schraapt.
- Zodra de granita is opgesteven, schep je hem in kommetjes van sinaasappelschil en serveer je hem direct.
Auteur van het recept - Wolfgang Puck is een professionele chef-kok en culinair schrijver.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
