Muffins met gekonfijte kersen
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 269, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 1 G., cholesterol 59 mg, natrium 155 mg, suiker 16 G.
Calorieën 269, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 1 G., cholesterol 59 mg, natrium 155 mg, suiker 16 G.
Deze zachte en luchtige muffins zijn gevuld met sinaasappel- en citroenschillen en afgewerkt met gekonfijte kersen. De combinatie van kersen-, citrus- en kaneelsmaken zal iedereen bekoren. Haal de muffins direct na het bakken uit de oven en bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met poedersuiker. Dit geeft ze een romige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 3/4 kopje suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen kardemom
- 0,5 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 kopje volle melk
- 200 g ongezouten boter, gesmolten
- 1/3 kopje amandelpasta, fijngemaakt (ongeveer 80 g)
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje fijngehakte gekonfijte citroen- en/of sinaasappelschil
- 0,5 kopje gekonfijte kersen, in 4 stukken gesneden
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, amandelpasta, gekonfijt fruit, gekonfijte kersen, kardemom, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, kardemom en zout. Meng in een grotere kom de eieren, melk, 165 g gesmolten boter, amandelpasta en vanille-extract (het is niet erg als er nog wat stukjes amandelpasta in zitten). Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en roer tot een glad beslag. Roer de gekonfijte citrusschil erdoor.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul ze voor driekwart. Schik de gekonfijte kersen er gelijkmatig bovenop. Bak de muffins 20-25 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna op een rooster.
- Verwarm de resterende 2 eetlepels gesmolten boter in de magnetron. Bestrijk de muffins met de boter terwijl ze nog warm zijn en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker. Laat ze volledig afkoelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
