Echte chips met zure room- en uiensmaak
Stemmen: 13
Tijd: 1 uur.
Thuis kun je superlekkere aardappelchips maken met de populaire smaak van zure room en ui. Ze zijn net zo knapperig als chips uit de winkel, maar dan met een natuurlijk, licht verteerbaar ingrediënt. Gebruik een mandoline om de aardappelen in dunne plakjes te snijden. Laat de plakjes een paar minuten weken in een zoutoplossing om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze vervolgens helemaal droog. Je kunt ze frituren in een frituurpan of in een braadpan gevuld met olie. Zodra de chips klaar zijn, bestrooi je ze direct met een kruidenmengsel van droge karnemelk en uienpoeder. Dit geeft ze die speciale smaak. Bewaar de chips, licht geopend, een paar dagen, als je tenminste de verleiding kunt weerstaan om ze zo lang op te eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg roodbruine aardappelen, grondig gewassen en met een mandoline in dunne plakjes gesneden (ongeveer 0,2 cm).
- 1/4 kopje + 1 theelepel grof zout
- 8 kopjes pindakaas
- 3 eetlepels droge karnemelk
- 2 eetlepels uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel suiker
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, Pindakaas, droge melk, gedroogde uien, knoflookpoeder, dille, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 8 kopjes water met 1/4 kopje zout. Leg de gesneden aardappelen in de oplossing en laat ze minstens 20 minuten weken. Droog de aardappelen vervolgens grondig af met keukenpapier of een handdoek.
- Verhit de olie in een grote pan tot 175 °C.
- Doe in een kruidenmolen het karnemelkpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, suiker, dille en de resterende 1 theelepel zout. Maal tot een glad mengsel.
- Bak de aardappelschijfjes in kleine porties goudbruin, 2-3 minuten per portie. Doe ze direct in een grote kom met een klein beetje van het kruidenmengsel. Leg de aardappelschijfjes vervolgens op een bakplaat en bestrooi ze met nog wat van het kruidenmengsel.
Categorieën:
recept / Frituren / Voorgerechten / Bierhapjes / Snacks / Snacks met sauzen / Jeff Mauro
Soortgelijke recepten
