Zelfgemaakte chips met barbecuesmaak
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 242, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 22 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 294 mg, suiker 2 G.
Calorieën 242, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 22 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 294 mg, suiker 2 G.
Maak heerlijke en knapperige aardappelchips met barbecuesmaak, uitsluitend met natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige smaakstoffen of smaakversterkers. Snijd de aardappelen met een mandoline in dunne plakjes. Spoel de plakjes voor het frituren grondig af om het zetmeel te verwijderen en voor knapperige chips te zorgen, en dep ze vervolgens droog. Bestrooi de gebakken chips met zout en een kruidenmengsel. Serveer direct als snack of als bijgerecht bij hamburgers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote aardappelen
- 2 theelepels paprika
- 2 theelepels poedersuiker
- 3/4 theelepel fijn zout
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Ongeveer 2 liter plantaardige olie, om te frituren.
- Speciale uitrusting: mandoline groentesnijder, frituurthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, uienpoeder, chili kruiden, knoflookpoeder, poedersuiker, paprika, chips, barbecue kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom paprikapoeder, suiker, zout, uienpoeder en gerookte paprika. chilipoeder en knoflookpoeder.
- Snijd de aardappelen met een mandoline in plakjes van ongeveer 0,1 cm dik. Doe de aardappelen in een grote kom met koud water en schud ze om de plakjes van elkaar te scheiden en het zetmeel vrij te laten komen.
- Giet het water af en herhaal dit nog ongeveer 3 keer met vers koud water, totdat het water helder is. Leg een paar lagen keukenpapier op het aanrecht en spreid de aardappelen erop uit, licht overlappend (om ruimte te besparen, kunt u meerdere lagen papier en aardappelen op elkaar stapelen) en laat ze ongeveer 5 minuten drogen.
- Giet 5 cm plantaardige olie in een grote, brede pan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 150 °C aangeeft. Bekleed een grote kom met keukenpapier.
- Voeg ongeveer een kwart van de aardappelschijfjes toe aan de hete olie en bak ze, onder voortdurend roeren met een schuimspaan of een grote metalen lepel met gaatjes, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Schep de frietjes in de klaargelegde kom. Bak de resterende aardappelschijfjes in nog 3 porties. Zorg ervoor dat de olie tussen de porties door tot 150 °C (300 °F) verhit wordt. Zodra alle frietjes in de kom liggen, verwijder je de keukenhanddoeken.
- Giet het kruidenmengsel in een zeef en zeef het over de chips. Schud de chips voorzichtig door de kom zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat de chips volledig afkoelen en serveer ze direct. Je kunt ze ook maximaal één dag bewaren in een luchtdichte zak of bak.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
