Chilaquiles in 10 minuten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 610, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 49 G., vezel 7 G., cholesterol 59 mg, natrium 1514 mg, suiker 7 G.
Calorieën 610, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 49 G., vezel 7 G., cholesterol 59 mg, natrium 1514 mg, suiker 7 G.
Het Mexicaanse gerecht chilaquiles wordt traditioneel gemaakt met oude tortillachips, maar in dit snelle recept van Jeanne Lemelin kun je maïschips gebruiken (kies een minder zoute variant). Deze simpele techniek levert een stevig gerecht op met een ongeëvenaarde smaak. Meng de maïschips met een dikke bonensaus, bestrooi royaal met kaas en bak tot de kaas gesmolten is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 1 kopje grove salsa
- 2 kopjes tomatensaus
- 0,5 kopjes water
- 1 blik (110 g) gehakte groene chilipepers
- 1 blik (400 g) pintobonen of kidneybonen, afgespoeld
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
Belangrijkste ingrediënten
- 1 pakje (300 g) maïschips
- 1 kopje zure room
- 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
- 2 eetlepels gehakte koriander, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortillachips, salsasaus, pintobonen, komijn, oregano, Monterey Jack-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een grote kom. Giet de helft van de saus in een ondiepe ovenschaal van 2,5 liter (30 x 17,5 x 5 cm).
- Bedek de bovenkant met de helft van de maïschips. Je kunt de chips licht verkruimelen voor een gelijkmatige laag. Bedek de chips met de helft van de zure room en bestrooi met de helft van de kaas. Bedek de bovenkant met de resterende chips, saus, zure room en kaas.
- Bak de schotel 35 minuten of tot de saus goed warm is en aan de randen borrelt. Bestrooi de ovenschotel met koriander en serveer. Je kunt de chilaquiles in vierkantjes snijden en met een spatel op borden schikken of ze er met een lepel uitscheppen.
- Als je het gerecht van tevoren maakt, bereid dan de saus een paar uur voor het serveren en voeg alle andere ingrediënten toe. Bak de chilaquiles vlak voor het serveren, zodat de maïschips na het bakken hun textuur behouden. Serveer met een gebakken ei.
- Opmerking van de chef:
Sommige maïschips uit de supermarkt zijn te zout. Controleer het zoutgehalte op de achterkant van de verpakking en kies een variant met maximaal 110 mg zout per portie. Deze maïschips zijn het lekkerst en niet te zout voor deze ovenschotel.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
