Engelenvoedsel verjaardagscupcakes

Stemmen: 1

Hoe maak je engelencupcakes voor een verjaardag?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Deze luchtige angel food cupcakes, versierd met vrolijke, kleurrijke sprinkles, zijn perfect voor verjaardagsfeestjes en andere kinderactiviteiten. De kleurrijke confetti siert niet alleen de luchtige toppings van de cupcakes, maar is ook in het beslag verwerkt. Deze cupcakes kunnen van tevoren gebakken worden, maar versier ze pas vlak voor het serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

0,5 kopje cakemeel (geen zelfrijzend meel)
0,5 kopje poedersuiker
1/4 theelepel fijn zout
3 eetlepels gekleurde hagelslag + extra voor garnering
Eiwitten van 5 grote eieren, op kamertemperatuur
0,5 theelepel wijnsteenzuur
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
Speciale uitrusting: witte papieren cupcakevormpjes

Kwark

110 g roomkaas, op kamertemperatuur
1/4 kopje poedersuiker
1,5 kopjes slagroom
0,5 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, cupcake, citroenschil, wrongelkaas, eieren, wijnsteenzuur, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes en bespray deze met bakspray.
Cupcakes:

Zeef de bloem, suiker en zout door een fijne zeef in een middelgrote kom, voeg de sprinkles toe en zet opzij. Klop de eiwitten in een kom met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de wijnsteen toe en klop verder tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten.

Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer. Verhoog de snelheid van de mixer naar middelhoog en blijf kloppen tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 5 minuten. Voeg vanille-extract en citroenschil toe.
Strooi een kwart van het bloemmengsel over de opgeklopte eiwitten en spatel dit er voorzichtig doorheen met een siliconen spatel. Spatel de rest van het bloemmengsel er in drie delen doorheen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes en druk het een beetje aan zodat het boven de randjes uitsteekt. Bak de cupcakes tot ze terugveren wanneer je er lichtjes met een vingertop op drukt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 14-16 minuten.
Laat het een paar minuten afkoelen in de pan, leg het dan op een rooster en laat het volledig afkoelen. Cupcakes kunnen een dag van tevoren gebakken worden en in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden..
Kwark:

Doe de roomkaas en poedersuiker in een middelgrote kom en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de slagroom en vanille-extract toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Het glazuur kan 1 uur van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard..
Schep vlak voor het serveren wat glazuur op elke cupcake. Gebruik de achterkant van een lepel om het glazuur lichtjes te swirlen. Versier elke cupcake met kleurrijke sprinkles.