Duivelse Cupcakes

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Devil's Food cupcakes zijn een variant op de beroemde Amerikaanse cake met dezelfde naam. Hun dichte textuur en rijke chocoladesmaak zullen elke zoetekauw tevreden stellen. Deze chocoladecake dankt zijn naam aan de vroegere Angel Food cake.

Om de cake nog smeuïger te maken, wikkel je elke warme cupcake in plasticfolie en zet je ze een paar uur in de koelkast voordat je ze versiert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1 kopje premium bloem
1/3 kopje cacaopoeder
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
Fijn zout
115 g boter op kamertemperatuur
1 kopje suiker
2 grote eieren op kamertemperatuur
1/4 kopje koffie op kamertemperatuur
1/4 kopje melk op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
Frambozen als decoratie

Glazuur

0,5 kopje slagroom 33%
115 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
1 eetlepel (15 g) boter

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vanille-extract, halfzoete chocolade, eieren, melk, room, cacao, koffie, framboos

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Plaats papieren cupcakevormpjes in een grote muffinvorm met 12 cupjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en 1/4 theelepel zout. Klop in een grote kom de boter en suiker tot een lichtgeel mengsel. Klop de eieren er één voor één door.

Meng in een maatbeker de melk, koffie en vanille-extract. Giet de helft van het droge mengsel bij het botermengsel en klop het geheel. Voeg vervolgens, al kloppend, de rest van het melk- en koffiemengsel en de resterende helft van het droge mengsel toe. Het beslag moet dik en luchtig zijn.
Vul elk cupcakevormpje met behulp van een ijsschep voor driekwart met beslag.

Bak de cupcakes 20 minuten. Controleer of ze gaar zijn door er een tandenstoker in te steken. Deze moet er schoon uitkomen. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze versiert met glazuur.
Bereid het glazuur voor.Breng de slagroom zachtjes aan de kook. Doe de gehakte chocolade en boter in een kom en giet de hete room erbij. Roer de ingrediënten goed door tot de chocolade en boter gesmolten zijn en het mengsel glad is. Laat het 5-8 minuten staan zodat het glazuur kan indikken.

Bestrijk elke cupcake met glazuur met behulp van een offset spatel en garneer met een framboos.

Recept Chocoladetaart met duivels thema.