Duivelsvoedselcupcakes met chocoladeglazuur

Stemmen: 1

Hoe maak je chocolade cupcakes met een glazuurlaagje?

Tijd:
Hoeveelheid: 8 stuks.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 310, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 45 mg, natrium 230 mg, suiker - G.

Devil's Food Cupcakes zijn de meest chocoladeachtige cupcakes die er zijn. Naast hun rijke smaak, verrassen ze ook met hun luchtige, vochtige textuur. En het chocoladeglazuur is de perfecte aanvulling op dit duivels chocoladeachtige dessert. Het is gemakkelijk te maken met melkchocolade, pure chocolade en poedersuiker en smeer je op afgekoelde cupcakes. Roomkaasglazuur, met zijn zoutzoete smaak, zorgt voor een heerlijk smaak- en visueel contrast bij dit chocoladedessert. Klop het roomkaasglazuur op met poedersuiker en spuit een krulletje op elke cupcake.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

Papieren cupcakevormpjes
0,5 kopje volkoren banketbakkersmeel
0,5 eetlepel cakemeel
0,5 kopje cacao
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
0,5 kopjes magere zure room
1/4 kopje magere yoghurt of kefir
2 eetlepels (30 g) boter
1/4 kopje koolzaadolie
0,5 kopje bruine suiker
1 ei
1 eiwit

Glazuur

0,5 kopje poedersuiker
1 eetlepel magere melk + meer naar behoefte
45 g pure chocolade (60-70% cacao), fijngehakt

kronkel

1,5 eetlepel opgeklopte roomkaas
2 eetlepels poedersuiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, banketbakkersmeel, cakemeel, cacao, zure room, zure melk, kefir, boter, bruine suiker, eieren, poedersuiker, melk, pure chocolade, wrongelkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
Plaats papieren cupcakevormpjes in elk vormpje van een metalen cupcakevorm voor 8 cupcakes. Klop in een middelgrote kom de bloem, cacao, bakpoeder en zout door elkaar. Meng in een kleine kom de zure room en karnemelk en zet apart. Doe in de kom van een staande mixer de boter, plantaardige olie en bruine suiker en klop op hoge snelheid, schraap de zijkanten van de kom schoon, tot de suiker is opgelost en het mengsel luchtig is, ongeveer 1 minuut. Voeg het ei en het eiwit toe en klop nog 1 minuut. Voeg 1/3 van het bloemmengsel toe, daarna 1/3 van het karnemelk-mengsel, en meng goed na elke toevoeging. Herhaal dit met de resterende droge en natte ingrediënten. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 8 cupcakevormpjes. Bak 15-17 minuten, of tot een tandenstoker die in een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes iets afkoelen in de vormpjes en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen, 10 tot 15 minuten.

Doe de poedersuiker en melk in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de suiker is opgelost. Voeg de chocolade toe en roer tot deze gesmolten is en het glazuur de consistentie van dik pannenkoekbeslag heeft; voeg indien nodig meer melk toe. Bestrijk elke cupcake met 1,5-2 theelepels glazuur. Laat het ongeveer 10 minuten staan, tot het volledig is uitgehard.
Doe de roomkaas in een klein, magnetronbestendig kommetje en verwarm het ongeveer 10-15 seconden op de hoogste stand in de magnetron, tot de roomkaas gesmolten is maar niet kookt. Voeg de poedersuiker toe en roer tot deze volledig is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen en doe het in een klein plastic zakje. Knip een klein hoekje van het zakje af en schep de frosting in de bodem van het zakje. Spuit een kronkelend lijntje in het midden van elke cupcake.

Categorieën:

recept / Gezonde voeding / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Mixer / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Taarten / / / Amerikaanse keuken / Ellie Krieger

Soortgelijke recepten