Slagroomglazuur

Stemmen: 1

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Slagroom is de makkelijkste en eenvoudigste manier om taarten en cupcakes te versieren, vooral in combinatie met vers fruit. Bij deze desserts is het belangrijk om te voorkomen dat het glazuur te zacht wordt voor het serveren. Sommige bakkers voegen wijnsteenpoeder toe aan de slagroom, maar dat kan zuur zijn. Dit recept gebruikt daarom melkpoeder om de slagroom op te kloppen. Het glazuur is dan stevig genoeg om de taart mee te versieren zonder de smaak te beïnvloeden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje poedersuiker
2 theelepels magere melkpoeder
2 kopjes gekoelde slagroom
2 theelepels vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: droge melk, poedersuiker, vanille-extract, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een grote kom of mengkom ongeveer 5 minuten in de vriezer. Als alternatief kunt u de kom vullen met ijswater en dit 5 minuten laten staan.
Giet het ijswater eruit en veeg de kom snel droog.

Het is aan te raden om volle slagroom te gebruiken, geen gewone slagroom. Hiermee krijg je het stevigste glazuur.

Zeef de poedersuiker en het melkpoeder in een gekoelde kom en voeg vervolgens de koude slagroom en het vanille-extract toe.
Klop het mengsel op hoge snelheid tot er stijve, maar gladde pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Als je per ongeluk te lang klopt, zullen de pieken er gebarsten uitzien. Voeg dan nog ongeveer 1 eetlepel slagroom toe en klop het glazuur met de hand tot het glad is.
Met dit recept maak je genoeg glazuur om 24 cupcakes of twee ronde taarten van 20 cm royaal te bedekken en te versieren met een spuitzak. Het glazuur behoudt zijn vorm tot wel 6 uur op kamertemperatuur.

Opbrengst: 4 eetlepels.