Cupcakes "Drie Melken"
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 standaard cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 standaard cupcakes
Drie Melken Taart of Tres leches Dit boterachtige biscuitgebakje, een populair dessert in de VS en Zuid-Amerika, wordt gedrenkt in geëvaporeerde melk, gezoete gecondenseerde melk en room. Met dit recept maak je een portieversie van deze heerlijke traktatie: cupcakes gedrenkt in drie soorten melk en afgewerkt met slagroom en mascarpone.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 2,5 eetlepels banketbakkersmeel (vervang 5 eetlepels gewone bloem door zetmeel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 110 g boter op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 en 1/4 kopjes melk
- Mix van drie soorten melk, recept hieronder
- Slagroom met mascarpone, recept hieronder
Mix van drie soorten melk
- 340 gram gezoete gecondenseerde melk
- Een half blikje (400 g) gecondenseerde melk met suiker
- 3/4 kopje slagroom
Slagroom met mascarpone
- 4 kopjes slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 kopje poedersuiker
- 110 gram mascarponekaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, boter, suiker, eieren, vanille-extract, melk, gecondenseerde melk, geconcentreerde melk, room, poedersuiker, mascarponekaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Plaats de papieren cupcakevormpjes in de cupcakevormpjes.
- Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout samen.
- Klop de boter en de kristalsuiker met een mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door. Voeg vervolgens het vanille-extract toe en mix tot een luchtig geheel. Spatel afwisselend het bloemmengsel en de melk erdoor. Niet te lang mixen. Schep het beslag in de voorbereide cupcakevormpjes. Bak ongeveer 20 minuten.
- Zodra de cupcakes ongeveer 30 minuten zijn afgekoeld, kun je er met een spuitzak zo'n 60 gram van het "Drie Melken"-mengsel in spuiten. Als je geen spuitzak hebt, prik dan voorzichtig gaatjes in de bovenkant van de cupcake met een vork en schep vervolgens het "Drie Melken"-mengsel erop. Let erop dat de cupcake niet uit elkaar valt. Zet de cupcakes minimaal een uur in de koelkast.
- Smeer een klein beetje slagroom en mascarponeglazuur op elke cupcake.
Mix van drie soorten melk
Meng de drie soorten melk in een blender tot een glad mengsel en zet het vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast.Slagroom en mascarponecrème:
Koel een metalen kom. Doe de slagroom, vanille-extract en poedersuiker erin. Klop de slagroom op tot deze dikker wordt en klop vervolgens door tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de mascarpone toe en meng tot een homogeen geheel.
Auteur van het recept - Carmen Rodriguez is een patissier en eigenaar van Brooklyn Cupcake Bakery in Brooklyn, New York, VS.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
