Eiwitglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 eetlepels
Koninklijk glazuur wordt gebruikt om koekjes, peperkoek, peperkoekhuisjes (het dient ook als lijm), taarten en vele andere desserts te versieren. De kunst is om de juiste verhouding van eiwitten, poedersuiker en water te vinden om de perfecte consistentie te bereiken, zodat het glazuur niet uitloopt, gemakkelijk te spuiten is en goed op het oppervlak uithardt. Als je het glazuur wilt kleuren, kies dan voor gelkleurstof. In tegenstelling tot vloeibare kleurstof verandert gelkleurstof de consistentie nauwelijks en zijn de kleuren levendiger.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g poedersuiker
- 2 eetlepels droog eiwit (te vinden in het bakafdeling van de supermarkt)
- 6 eetlepels water
- Voedingskleurstoffen in verschillende kleuren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eipoeder, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zeef de poedersuiker en de eiwitten in een grote kom. Voeg het water toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte, glanzende pieken ontstaan. Verdeel het mengsel over kommen en kleur het eventueel met voedselkleurstof.
- Doe het glazuur in afsluitbare plastic zakjes, knip de hoekjes eraf en versier de koekjes ermee.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
