Sandwich Cusimano (Da Kuz)
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 2412, totaal vet 233 G., verzadigde vetten 43 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 176 mg, natrium 650 mg, suiker 12 G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 2412, totaal vet 233 G., verzadigde vetten 43 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 176 mg, natrium 650 mg, suiker 12 G.
Rachel Ray deelt het recept voor de favoriete sandwich van haar man John Cusimano, die ze "Da Cuz" noemt: "Italiaans rundvlees met jus op een broodje met provolonekaassaus, geroosterde paprika's en ingelegde groenten. Dit is Johnny C's favoriete sandwich."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 zoete paprika's
- 6 eetlepels boter
- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels bloem
- 1,5 kopjes melk
- 1,5 kopjes geraspte provolonekaas
- 450-600 g dun gesneden ribeye steak zonder bot
- 1,5 kopjes runderbouillon of consommé
- 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en 1 theelepel knoflookgranulaat
- Hoagie broodjes
- Hete kersenpeper
- 1 blik giardiniera
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, boter, uien, knoflook, premium meel, melk, provolone kaas, rundvlees, bouillon, sandwichbroodjes, kersenpeper, tuin
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en verwarm de oven voor op de grillstand. Leg de paprika's op de met folie beklede bakplaat en rooster ze tot de schillen geblakerd zijn, 15-20 minuten, en keer ze halverwege om.
- Zodra de paprika's gelijkmatig geroosterd en zacht zijn, doe je ze in een kom, dek je deze af en laat je ze afkoelen.
- Smelt 2 eetlepels boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter schuimt, de ui toe en bak deze al roerend 10 minuten. Hak de knoflook fijn en voeg deze bij de ui. Voeg ongeveer 150 ml water toe en kook nog 10-15 minuten tot de ui licht goudbruin is.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
- Verhit de pan op middelhoog vuur. Smelt 4 eetlepels boter en klop, zodra de boter schuimt, de bloem erdoor. Voeg vervolgens langzaam de melk toe. Breng de saus aan de kook en roer tot deze dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Roer de gesmolten kaas erdoor, zet het vuur uit en dek de pan af.
- Zet de olie naast de koekenpan en pak een grote, dunne vleesschep of een stevige tang. Dep het vlees droog en scheid de plakken. Meng 1 theelepel zout, peper en knoflookpoeder in een schaaltje en strooi dit mengsel over het vlees. Bak de helft van het vlees tegelijk, terwijl je de pan met olie bedruipt, tot het knapperig is, 3-4 minuten per portie. Leg het gebakken vlees in een bergje op een serveerschaal. Voeg de bottenbouillon toe aan de koekenpan, breng aan de kook en zet het vuur lager.
- Pel de geroosterde paprika's en verwijder de zaadjes (haal de paprika's uit de oven en leg de broodjes in de oven om ze warm te houden).
Montage:
Leg een paar lepels gesmoorde ui op het broodje. Doop het rundvlees in de bouillon en vul de broodjes ermee. Garneer met geroosterde paprika's, kaassaus, cherrypepers en giardiniera.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
