50 gerechten die je in folie op de grill kunt bereiden
Stemmen: 187
We presenteren een verzameling recepten om snel en gemakkelijk elk gerecht in folie te bereiden op een grill, boven een kampvuur of op kolen.
Hoe maak je een folie-envelop?
1. Leg een groot stuk stevige aluminiumfolie of twee lagen gewone aluminiumfolie op een vlak oppervlak (gebruik antiaanbakfolie waar dat aangegeven staat).
2. Leg de ingrediënten in het midden van de folie. Vouw de korte randen van de folie twee keer naar elkaar toe om ze vast te zetten, vouw vervolgens de overige randen eroverheen, maar laat een opening vrij voor de stoom. Grill zoals aangegeven. (Elk recept is voor 2-4 personen.)
1. Jalapeño Poppers
Snijd de steeltjes van acht jalapeño's af, verwijder de zaadjes en vul ze met Muensterkaas. Meng ze op een stuk aluminiumfolie met olijfolie, zout en 1/4 theelepel gemalen komijn en koriander. Vorm er een zakje van. Grill ze 10 minuten op middelhoog vuur, en keer ze regelmatig om.
2. Noten met kruiden
Meng 2 kopjes van het gezouten notenmengsel met 1 theelepel gerookt chilipoeder, 1/4 theelepel gemalen komijn en peper, en 1 eetlepel (15 g) boter op een stuk aluminiumfolie. Vorm er een pakketje van. Toast het 8 minuten op middelhoog vuur, regelmatig kerend.
3. Salsa van tomatillo en ananas
Meng op een stuk aluminiumfolie 330 g geschilde en in blokjes gesneden tomatillo's, 1/2 kopje ananas in blokjes, 1 fijngehakte jalapeño en 1 sjalot, en 1 eetlepel olijfolie. Vorm er een zakje van. Rooster dit 12 minuten op hoog vuur. Voeg wat gehakte koriander toe.
4. Gefrituurde kippenvleugels met jerk-marinade
Verdeel de kippenvleugels (bij de gewrichten doorgesneden) over aluminiumfolie, 1 eetlepel plantaardige olie en 3 eetlepels pittige Jamaicaanse jerk-kruidenmix. Vorm er een pakketje van. Bak 25 minuten op hoog vuur in de oven, halverwege omkeren. Bestrooi met koriander en serveer met partjes limoen.
5. Gebakken knoflook
Verwijder de steel van 1 bol knoflook en haal de teentjes los. Bestrijk ze met 2 theelepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Wikkel ze in aluminiumfolie. Rooster ze 45 minuten op middelhoog vuur.
6. Pittige olijven
Meng op een stuk aluminiumfolie 1 kopje olijven, 1/2 theelepel rode pepervlokken en 1 geplette knoflookteen. Vorm er een pakketje van. Rooster het 15 minuten op hoog vuur, waarbij u het regelmatig omdraait.
7. Quesadilla's
Bestrooi de helft van de tortilla met geraspte pepper jack-kaas, beleg met gegrilde kip en koriander, en dek af met de andere helft. Maak nog een aantal quesadilla's door ze elk apart in te pakken. Bak ze 5 minuten op middelhoog vuur en keer ze halverwege om.
8. Knoflookgarnalen
Meng 60 g zachte boter, 1 kopje fijngehakte peterselie, 2 geperste knoflookteentjes, zout en peper. Voeg hieraan het sap van 1 citroen, 450 g gepelde gamba's en een flinke snuf rode pepervlokken toe. Verdeel het mengsel over twee foliepakketjes. Bak ze 8 minuten op hoog vuur.
9. Kreeft met knoflooksaus
Bereid het botermengsel zoals voor knoflookgarnalen (recept nr. 8). Snijd de staarten van 4 ontdooide kreeften in de lengte door en bestrijk de snijkanten met het botermengsel. Verdeel ze over 2 foliepakketjes. Bak ze 10 minuten op hoog vuur, halverwege omdraaien.
10. Mosselen
Meng 900 g mosselen, 1 flinterdunne venkelknol, 8 gehalveerde cherrytomaten, 120 ml witte wijn, 60 ml olijfolie, een snufje rode pepervlokken en zout. Verdeel het mengsel over twee foliepakketjes en laat voldoende ruimte over zodat de mosselen open kunnen. Gril 10 minuten op hoog vuur.
11. Gnocchi
Leg 480 g gnocchi (dumplings) in een gelijkmatige laag op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met 240 ml tomatensaus en bestrooi met basilicum. Vorm er een pakketje van. Bak 12 minuten op hoog vuur.
12. Gegrilde paella
Meng in een wegwerpbare ovenschaal van aluminiumfolie 240 ml ongekookte Spaanse rijstmix, 375 ml kippenbouillon, 6 gepelde gamba's, 2 kippendijen zonder vel, 55 gram chorizo (varkensworst met rode paprika), 60 ml gevulde olijven en 60 ml geroosterde paprikareepjes, en 125 ml gerookte paprika. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Gril 30 minuten op hoog vuur.
13. Weekdieren in het Portugees
Weekdieren in het Portugees
Meng 900 gram kleine venusschelpen, 225 gram gesneden kleine aardappelen, 225 gram gerookte varkensworst of andouille (een Franse worst gemaakt van varkensingewanden), 8 kleine maïskolven, 2 dun gesneden teentjes knoflook, 1/2 kopje bier en een scheutje olijfolie. Verdeel het mengsel over 4 foliepakketjes, met voldoende ruimte ertussen zodat de venusschelpen open kunnen. Rooster 25 minuten op hoog vuur.
14. Garnalen met kokosmelk
Meng 450 g gepelde gamba's met 2 gehakte stengels citroengras, 2 lente-uitjes, 1/3 kopje kokosmelk en het sap van 1 limoen. Verdeel het mengsel over 2 foliepakketjes. Gril ze 10 minuten op middelhoog vuur. Garneer met gehakte koriander.
15. Kip met citroen en kruiden
Meng in een kom 4 kipfilets zonder bot en vel, 1/4 kopje fijngehakte kruiden, 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels citroensap. Verdeel het mengsel over 4 foliepakketjes. Gril ze 12 minuten op middelhoog vuur.
16. Gehaktballen
Meng in een kom 450 gram rundergehakt, een ei, 60 ml paneermeel, 60 ml geraspte Parmezaanse kaas, 1 gehakte knoflookteen en 60 ml zout en peper. Rol er balletjes van 4 cm doorsnee van. Leg ze in een gelijkmatige laag op een stuk aluminiumfolie, bestrijk ze met 120 ml tomatensaus en vorm er een pakketje van. Bak ze 20 minuten in de oven op hoog vuur.
17. Popcorn
Doe 1 eetlepel plantaardige olie en 1/4 kopje popcornkorrels in een wegwerp aluminium taartvormpje. Dek het vormpje goed af met aluminiumfolie, zodat er een koepel op de bovenkant ontstaat. (Gebruik eventueel twee vellen folie.) Rooster de popcornkorrels ongeveer 8 minuten op hoog vuur, af en toe schuddend, tot ze niet meer poppen. Breng op smaak met zout.
Wij bevelen aan
18. Ribbetjes op Aziatische wijze
Meng 1/3 kopje hoisinsaus, 1/3 kopje ketchup, 4 theelepels Sriracha en 1 1/4 theelepel van elk zout, sesamolie en rijstazijn. Bestrijk 900 gram royale spareribs met het mengsel, leg ze op een dubbele laag aluminiumfolie en vorm er een pakketje van. Gril ze afgedekt gedurende 1 uur op het koelere gedeelte van de grill, en keer ze af en toe om.
19. Geglazuurd varkensvlees
Meng 1/4 kopje perzikenjam, 1 eetlepel mosterdzaadjes en 1/2 theelepel tabasco. Breng een stuk varkenshaas op smaak met zout en peper en bestrijk het met het mengsel. Wikkel het vlees in aluminiumfolie. Gril het 18 minuten op hoog vuur, draai het af en toe om.
20. Courgettes en tomaten
Leg op een stuk aluminiumfolie 2 in plakjes gesneden courgettes, 2 in blokjes gesneden tomaten, 4 geperste knoflookteentjes, olijfolie, basilicum, zout en peper. Vorm er een pakketje van. Gril dit 10 minuten op hoog vuur. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
21. Ravioli met courgette
Bereid de courgette met tomaten (recept nr. 20) en verdeel de ingrediënten over twee vellen aluminiumfolie. Leg er 110 g bevroren kaasravioli bovenop en vorm er een pakketje van. Bak 12 minuten op hoog vuur.
22. Chorizo met paprika
Leg op een stuk aluminiumfolie een halve kop dun gesneden gedroogde chorizo, 2 julienne gesneden paprika's, 1 julienne gesneden ui, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Gril dit 10 minuten op hoog vuur, onder regelmatig keren.
23. Popcorn S'mores
Maak popcorn (recept nr. 17). Meng in een kom 2 eetlepels cacaopoeder, 1/4 kopje poedersuiker, verkruimelde volkoren grahamcrackers en mini-marshmallows.
24. Provençaalse vis
Leg voor elke portie een bergje heilbotfilet, 1/2 kopje in blokjes gesneden tomaten uit blik, wat geraspte venkel, 2 olijven, 1 theelepel kappertjes en 1 theelepel gehakte knoflook, en het sap van 1/4 sinaasappel op een stuk aluminiumfolie. Vorm er een pakketje van. Gril dit 10 minuten op hoog vuur. Besprenkel met olijfolie en garneer met gehakte basilicum.
25. Vis op Mexicaanse wijze
Leg voor elke portie een hoopje tilapiafilet, 1/2 kopje verse salsa, 4 olijven en besprenkel met olijfolie en citroensap op een stuk aluminiumfolie. Vorm er een pakketje van. Gril het 12 minuten op middelhoog vuur.
26. Zalm met mosterd en dille
Leg voor elke portie een paar schijfjes citroen, een zalmfilet en een paar takjes dille op een stuk aluminiumfolie. Bestrooi met bruine suiker, zout en gemalen koriander en garneer met mosterdzaadjes. Vorm een pakketje. Bak 12 minuten op zeer hoog vuur.
27. Succotash
Meng 450 g ontdooid voedsel op een stuk aluminiumfolie. limabonen2 kopjes maïs, 1 in blokjes gesneden paprika, 2 takjes tijm, 2 eetlepels (30 g) boter, zout en peper. Vorm een zakje. Rooster 10 minuten op hoog vuur. Open het zakje en voeg 1/4 kopje zure room toe. Sluit het zakje weer en rooster nog 10 minuten. Bestrooi met peterselie.
28. Squash
Verdeel 450 g pompoen, 1 bosje fijngehakte lente-uitjes, olijfolie, zout en peper over een stuk aluminiumfolie. Leg de groenten in een enkele laag op de folie en vorm er een pakketje van. Bak dit 15 minuten in de oven op middelhoog vuur. Bestrooi met basilicum.
29. Jonge bieten
Meng 450 g gehalveerde jonge bieten met olijfolie en zout op een stuk aluminiumfolie. Vorm er een pakketje van. Rooster dit 30 minuten op middelhoog vuur. Voeg azijn, munt en feta toe.
30. Shishito-pepers
Leg 450 g shishito- of padrónpepers op een stuk aluminiumfolie, voeg 1/4 theelepel paprikapoeder toe en besprenkel met olijfolie. Vorm er een pakketje van. Gril 7 minuten op hoog vuur. Bestrooi met grof zeezout.
31. Mexicaanse maïs
Bestrijk 4 maïskolven met gesmolten boter en bestrooi ze met cotija-kaas, cayennepeper en limoensap. Wikkel elke kolf in een apart foliepakketje. Gril ze 15 minuten op middelhoog vuur en keer ze een aantal keer om.
32. Maïs op Italiaanse wijze
Maak maïs op Mexicaanse wijze (recept nr. 31) door de cotija-kaas te vervangen door Parmezaanse kaas en het limoensap door citroensap.
33. Portobello-champignons
Meng 4 portobellochampignons, 4 geplette knoflookteentjes, 1/4 kopje olijfolie, 1 theelepel rode pepervlokken, zout en gehakte peterselie naar smaak. Verdeel het mengsel over 4 foliepakketjes. Gril ze 10 minuten op middelhoog vuur en keer ze halverwege om.
34. Gebakken broccoli
Leg op een stuk aluminiumfolie de roosjes van 1 broccoli, 2 dun gesneden teentjes knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel rode pepervlokken en zout. Verdeel alles in een enkele laag en vorm er een pakketje van. Bak 10 minuten op hoog vuur.
35. Cipollini-uitjes
Verdeel 450 g gepelde cipollini-uitjes, olijfolie, zout en peper over een stuk aluminiumfolie. Leg de uitjes in een enkele laag en vorm er een pakketje van. Gril het pakketje 15 minuten op hoog vuur en keer het een aantal keer om.
36. Bok choy met sesamzaad
Meng 450 gram jonge paksoi op een stuk aluminiumfolie met 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel geraspte gember en sesamzaad. Verdeel het mengsel gelijkmatig en vorm er een pakketje van. Rooster het 15 minuten op middelhoog vuur.
37. Pittige groene uien
Verdeel 2 bosjes lente-uitjes, olijfolie en een snufje cayennepeper over een stuk aluminiumfolie. Vorm er een pakketje van. Rooster dit 15 minuten op hoog vuur, en keer het om de paar minuten om. Serveer met partjes citroen.
38. Aardappelen met spek
Leg op een stuk aluminiumfolie 450 gram gehalveerde nieuwe aardappelen, 1 plakje verkruimeld spek en zout. Voeg 2 eetlepels water toe en vorm er een pakketje van. Bak dit 20 minuten in de oven op middelhoog vuur.
39. Aardappelen gebakken in een zoutkorst
Meng op een stuk aluminiumfolie 2 kopjes grof zout met 2 takjes gehakte rozemarijn. Leg 700 g nieuwe aardappelen in het mengsel en vorm er een pakketje van. Bak het geheel afgedekt 45 minuten in de oven op middelhoog vuur.
40. Pittige aardappelen
Maak gebakken aardappelen in zout (recept nr. 39), waarbij je de rozemarijn vervangt door 1/4 kopje kerriepoeder, Cajun-kruiden of Old Bay-kruiden.
41. Aardappelgratin
Meng in een kom 2 dun gesneden, geschilde aardappelen, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 2 eetlepels gesmolten boter, zout en peper. Verdeel het mengsel in 4-5 lagen over een stuk aluminiumfolie. Bestrijk met 1/4 kopje slagroom en vorm er een pakketje van. Bak 25 minuten in de oven op middelhoog vuur.
42. Brood met kaas en knoflook
Meng 1/2 kopje geraspte Italiaanse kaas, 2 eetlepels zachte boter, 1 geraspte knoflookteen en zout. Snijd een Frans stokbrood in de lengte doormidden en leg de helften met de snijkant naar boven op een stuk aluminiumfolie. Beleg met het kaasmengsel en vorm er een pakketje van. Bak 10 minuten op hoge temperatuur.
43. Toast met ei en spek
Leg een doormidden gesneden plak spek op een stuk aluminiumfolie. Maak een gat in het midden van de toast en leg de plak spek erop. Breek een ei in het gat en wikkel de toast in de folie. Maak nog een paar van deze wraps. Bak ze afgedekt 8 minuten op middelhoog vuur in de oven.
44. Pruimen en uien
Leg op een stuk aluminiumfolie de in kwartjes gesneden pruimen, 1 in julienne gesneden rode ui, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn, een paar takjes tijm, zout en peper. Vorm er een pakketje van. Bak dit 12 minuten op hoog vuur in de oven.
45. Jonge wortels
Verdeel op een stuk aluminiumfolie 1 bosje kleine worteltjes, 1 gehakte sjalot, 1 theelepel gehakte dragon, een beetje boter, zout en peper. Vorm er een pakketje van. Bak dit 15 minuten op hoog vuur in de oven.
46. Broodpudding
Meng in een kom 2 eieren, 240 ml melk, 120 ml suiker en 1/4 theelepel kaneel. Voeg 120 ml broodkruimels en 240 ml bessen toe en laat 30 minuten staan. Vet een stuk aluminiumfolie in met boter en verdeel het broodmengsel erover. Vorm er een pakketje van. Gril het pakketje 35 minuten op de koelste kant van de grill, en keer het om de paar minuten om.
47. Ananas- en kersen-omgekeerde cakes
Voor iedereen taart Verdeel 1,5 eetlepel lichtbruine suiker en 1 eetlepel (15 g) boter over een stuk aluminiumfolie. Leg er een ananasring, kersen en kleine ronde koekjes bovenop. Bak het geheel 12 minuten op hoog vuur aan de suikerzijde.
48. Geglazuurde perziken
Leg op een stuk aluminiumfolie 4 in kwartjes gesneden perziken, 3 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels (30 g) boter en kaneel naar smaak. Vorm er een pakketje van. Bak dit 12 minuten op hoog vuur in de oven.
49. Rabarber met aardbeien in siroop
Leg op een stuk aluminiumfolie 2 dun gesneden rabarberstengels, 470 ml gehalveerde aardbeien, 2 eetlepels honing en een scheutje limoensap. Vorm er een zakje van. Rooster dit 15 minuten op hoog vuur.
50. Appels in deeg
Meng 60 g zachte boter, 1/4 kopje bruine suiker en 1 theelepel appelkruiden. Vul 4 geschilde en ontkernde appels met het mengsel. Wikkel elke appel in gekoeld taartdeeg en verpak elke appel vervolgens apart in aluminiumfolie. Bak 30 minuten op middelhoog vuur, en keer de appels om de paar minuten om.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
