"Twirl" koekjes met citroensmaak
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 88, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 0 G., cholesterol 15 mg, natrium 49 mg, suiker 5 G.
Calorieën 88, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 0 G., cholesterol 15 mg, natrium 49 mg, suiker 5 G.
De smaak van deze koekjes is net zo levendig als hun uiterlijk. Gele gelkleurstof geeft ze een rijke kleur en de citroengelei zorgt voor een heerlijke citrussmaak, versterkt door verse citroenschil. Ze zien er absoluut prachtig en feestelijk uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel citroenextract
- 1/4 kopje droge citroengeleimix (uit een verpakking van 85 gram)
- 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil (van 2 citroenen) + 1 theelepel citroensap
- 0,5 theelepel citroengele gel voedselkleurstof
- 2 eetlepels gele decoratiesuiker
- 1 eetlepel grove witte suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, citroenessence
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en de baksoda. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten. Klop het ei erdoor, en vervolgens de vanille- en citroenextracten. Zet de mixer op een lage stand en klop het bloemmengsel erdoor tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de helft van het deeg over een groot stuk plasticfolie, vorm er een schijf van en wikkel deze in. Voeg de resterende 2 eetlepels citroengelei, citroenschil en -sap en gele kleurstof toe aan het deeg en roer tot een glad mengsel. Verdeel het deeg over een ander stuk plasticfolie, vorm er een schijf van en wikkel deze in. Laat beide schijven minstens 2 uur of een hele nacht in de koelkast opstijven.
- Rol elk deegschijfje op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 25x27 cm. Leg het gewone deeg op het citroendeeg en snijd de randen bij. Bestrooi met 1 eetlepel bruine suiker en verdeel dit voorzichtig over het deeg. Rol de lange zijde op. Wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast tot het stevig is, minimaal 3 uur of een hele nacht.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng de resterende 2 eetlepels citroengelei, 1 eetlepel bruine suiker en grove witte suiker in een kom; dek af met bakpapier. Rol het deeg door het suikermengsel en druk aan tot het goed hecht. Snijd de rol in plakken van 1,25 cm dik en leg ze met een tussenruimte van 0,6 cm op de voorbereide bakplaten. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gerezen zijn en de randen stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
