Tulumba (Turkse zoetigheid)
Stemmen: 58
Voor dit recept heb je een spuitzak met een stervormig spuitmondje en een schaar nodig om het deeg direct in de ingevette kom te spuiten. Het geheim is om de Tulumba op middelhoog vuur te bakken, zodat de binnenkant gelijkmatig bruin wordt. Als ze klaar zijn, doop je de warme koekjes in koude siroop en laat je ze er goed in weken.
Tijd: --
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Tulumba zijn zoete, goudbruine en knapperige gebakjes, gefrituurd en ondergedompeld in aromatische siroop. Dit dessert is erg populair in zowel Turkije als Griekenland en is in bijna elk land te vinden. banketbakkerij en een bakkerij.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de toets:
- Water – 2 glazen
- Melk – 1 glas
- Plantaardige olie of boter - 1/3 kopje
- Suiker - 1 eetlepel
- Bloem – 420 gram
- Een snufje zout
- Eieren - 4 stuks
- Vanille-extract - 1 eetlepel
- Witte wijnazijn - 1 eetlepel
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de siroop:
- Suiker – 3 kopjes
- Water - 2 glazen
- Citroensap - 1 theelepel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: melk, meel, eieren, vanille-extract, wijnazijn, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laten we beginnen met de siroop. Doe alle ingrediënten voor de siroop in een kleine steelpan en breng aan de kook. Laat de siroop 4-5 minuten sudderen, tot hij iets is ingedikt. Zet opzij en laat volledig afkoelen.
- Laten we beginnen met de test. Giet de melk, het water, de boter, de suiker en het zout in een diepe pan. Roer en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het mengsel kookt en de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem in één keer toe. Roer krachtig met een houten lepel.
- Zet het vuur laag en zet de pan terug op het fornuis. Kook het mengsel al roerend gedurende 30-60 seconden, let erop dat het niet aanbrandt. (Deze stap is nodig om het vocht te laten verdampen.)
- Doe het deeg in de kom van een staande mixer en mix het goed op middelhoge snelheid, terwijl je de eieren één voor één toevoegt. Het uiteindelijke Tulumba-deeg moet glad, glanzend en dik zijn. Voeg het vanille-extract en de witte azijn toe en mix nogmaals.
- Het is tijd om de koekjes vorm te geven. Voor dit recept heb je een spuitzak nodig met een stervormig spuitmondje van 1 cm.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Doe het deeg in een spuitzak en spuit er 5 cm deeg uit. Knip met een natte schaar direct in de hete olie. Bak op middelhoog vuur en keer de koekjes af en toe om. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Dompel de koekjes in de koude siroop en laat ze 2-3 minuten weken. Haal ze eruit met een schuimspaan en herhaal dit met de rest van het deeg.
Tulumba moet koud geserveerd worden. Eet smakelijk!
Wij raden u aan te koken Turks wortelpureedessert - Cezerye.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
