Aloo roti
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 107, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 1 G., cholesterol 6 mg, natrium 149 mg, suiker 1 G.
Calorieën 107, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 17 G., vezel 1 G., cholesterol 6 mg, natrium 149 mg, suiker 1 G.
"Deze zachte, dunne en heerlijke aardappelroti's zijn makkelijk te maken, goddelijk lekker en perfect voor ontbijt, lunch of diner. Het is belangrijk om bij het mengen van het deeg geen water toe te voegen. Hoewel dit recept voor vier personen is, kan ik niet garanderen dat er genoeg is voor iedereen. Zo lekker zijn ze! In India bewaren we de roti's in een speciale chapati-doos met een isolerend deksel om ze warm te houden. Je kunt ze in een handdoek of keukendoek wikkelen. Aloo roti kan gegeten worden met yoghurt en achaar (Indiase augurken) als ontbijt, zoals in Noord-India, met elke curry, inclusief chana masala of saag paneer, of zelfs als tussendoortje in de middag," adviseert Nidhi Jalan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote aardappelen (ongeveer 600 g)
- 3 eetlepels ghee of ongezouten boter, gesmolten
- 2-3 groene chilipepers, fijngehakt
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt (ongeveer 1/2 kopje)
- 1,5–2 kopjes premium bloem
- Plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, roti platbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water. Voeg voldoende zout toe zodat het water naar zeezout smaakt. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), 40-50 minuten. Als je haast hebt, kun je de aardappelen in kwarten snijden en ze ongeveer 20 minuten laten sudderen. Giet de aardappelen af.
- Zodra de aardappelen voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, pel je ze en prak je ze in een grote stalen of glazen kom. Je kunt de aardappelen ook grof raspen. Voeg de ghee, chilipeper, koriander, 240 ml bloem en 1 theelepel zout toe en meng goed tot een zacht deeg. Voeg naar behoefte meer bloem toe, maar doe dit beetje bij beetje, want dit recept vereist geen water. Verdeel het deeg in ongeveer 15 balletjes.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op middelhoog vuur.
- Zet een kom met bloem klaar. Haal elk deegballetje door de bloem, druk het plat en haal het vervolgens nogmaals door de bloem. Rol elk stukje deeg op een ruim met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne cirkel. Door de aardappelen plakt het deeg erg, dus strooi tijdens het uitrollen extra bloem erover.
- Voeg een halve theelepel olie toe aan de pan en leg de roti erin. Bak aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1,5 minuut per kant. Bak de overige roti op dezelfde manier.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
