Kerstboomstronktaart

Stemmen: 1

Hoe maak je een kersttaart in een boomstronk?

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Deze kerstboomstronktaart is een makkelijker alternatief voor de klassieke kerstboomstamtaart. Hij is gebaseerd op een kant-en-klare chocoladetaart, maar je kunt natuurlijk ook je eigen favoriete recept gebruiken. Versierd met dulce de leche-glazuur en chocoladeschilfers, en afgewerkt met bessenpaddenstoelen en pistachemos, ziet de taart er werkelijk indrukwekkend en realistisch uit.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kant-en-klare chocoladetaart met twee lagen van 20 cm doorsnee, bedekt met chocoladeglazuur.
1 blik (400 g) dulce de leche
1 kopje kant-en-klare vanilleglazuur
450 g pure chocolade, in stukjes gesneden
220 g melkchocolade, in stukjes gesneden
Marsepein, naar behoefte
3-6 frambozen
3-6 aardbeien van verschillende groottes, gepeld
1 kopje gepelde pistachenoten
Groene vloeibare voedselkleurstof om de pistachenoten te kleuren.
Gele vloeibare voedselkleurstof om de pistachenoten te kleuren.
0,5 kopje mini marshmallows
1 theelepel cacaopoeder
Poedersuiker, om te bestrooien
Speciale uitrusting: draaibare taartstandaard; 2 spuitzakken met grote ronde spuitmondjes; gekartelde taartspatel; siliconen bakmat; dunne houten spiesjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: biscuit, framboos, aardbei, pistachenoten, poedersuiker, cacao, heemst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de taart op een draaiplateau of een kartonnen taartonderbord.
Versier de bovenkant van de taart.:

Meng ongeveer driekwart van de dulce de leche met 1/4 kopje vanilleglazuur; doe dit in een spuitzak met een grote ronde spuitmond (dit wordt je donkere glazuur). Meng de resterende dulce de leche met de resterende 3/4 kopje vanilleglazuur; doe dit in een spuitzak met een grote ronde spuitmond (dit wordt je lichte glazuur).

Begin in het midden van de taart en spuit concentrische cirkels van de donkere frosting om een cirkel te vormen met een diameter van ongeveer 5 cm. Gebruik een spatel om de frosting uit te spreiden tot een cirkel met een diameter van 8 cm.
Spuit met een spuitzak lichtgekleurde glazuur rondom deze cirkel, op ongeveer 2 cm afstand van de rand van de taart. Gebruik een schone offset spatel om de glazuur tot aan de randen te verspreiden. Strijk het hele oppervlak glad met een schone offset spatel.
Plaats de punt van een gekartelde spatel in het midden van de taart en draai deze langzaam rond om boomachtige ringen te creëren. Wanneer de lijnen elkaar kruisen, til je de spatel voorzichtig op (als je geen spatel hebt, kun je dit effect ook met de tanden van een vork creëren).
Chocoladebrokken:

Bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat en zet opzij. Smelt de pure en melkchocolade apart au bain-marie of in de magnetron. Giet de pure chocolade op de voorbereide bakplaat en spreid deze met een spatel uit, zonder hem glad te strijken. Besprenkel de gesmolten melkchocolade eroverheen. Gebruik de rand van een kleine offset spatel of een botermesje om verticale lijnen en wervelingen in de chocolade te maken, zodat er een soort chocoladebark ontstaat. Druk met wisselende druk op de chocolade voor extra textuur. Laat de chocolade minimaal 30 minuten op kamertemperatuur uitharden.
Breek de chocolade in grote, verticale stukken van verschillende hoogtes om chocoladebrokken te maken. Bedek de zijkanten van de taart met de chocoladebrokken.
Bessenpaddenstoelen:

Rol stukjes marsepein van een centimeter groot tussen je vingers en vorm er paddenstoelstelen van. Maak ze aan de basis wat breder, zodat ze rechtop kunnen staan. Steek een steeltje in de holte van elke framboos en aardbei en zet ze indien nodig vast met tandenstokjes. Maak paddenstoelen van verschillende groottes en vormen om de taart een realistischer uiterlijk te geven. Steek de paddenstoelen in de zijkanten en bovenkant van de taart en druk zachtjes aan zodat de marsepein goed hecht.
Pistachemos en marshmallowsteentjes:

Doe de pistachenoten in een mini-foodprocessor en voeg ongeveer 8 druppels groene en gele kleurstof toe. Pulseer tot de pistachenoten grof gemalen zijn en een mosachtige textuur hebben. Voeg indien nodig meer kleurstof toe. Schep het mos rond de taart op een bord.
Innings:

Meng de mini-marshmallows met het cacaopoeder in een kleine kom. Wrijf de marshmallows tussen je vingers om textuur te creëren en schud het overtollige cacaopoeder eraf. Leg de "rotsen" aan de voet van de taart op het pistachemos.
Bestrooi de cake met poedersuiker om hem een sneeuwachtig uiterlijk te geven.