Kerstsoep
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Deze rijke, heerlijke en voedzame soep is niet alleen geschikt voor een feestelijk diner, maar kan de hele winter door gegeten worden, genietend van het verwarmende, rokerige aroma. De soep wordt gebakken in het vet dat vrijkomt bij het frituren van gerookte worstjes en vervolgens aangevuld met bouillon. De bonen worden eerst gestoofd, gevolgd door de aardappelen en boerenkool, die de soep verrijken met gezonde voedingsvezels. Serveer de soep met gebakken worstjes als bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gerookte Poolse worst (bijv. Krakowska), diagonaal in stukken van 0,5 cm dik gesneden.
- Plantaardige olie naar behoefte
- 8 teentjes knoflook, geplet
- 450 g kidneybonen, minimaal 4 uur of een nacht in water geweekt.
- 2 liter kippenbouillon
- 450 g rode aardappelen, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 170 g verse boerenkool, ongeveer 4 handvol
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worst, knoflook, Kidneybonen, bouillon, rode aardappelen, boerenkool, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de worst in een braadpan van 7 liter en zet deze op middelhoog vuur. Bak de worst tot hij mooi bruin is en het vet is gesmolten, ongeveer 15 minuten. Je zou minstens 2 theelepels vet moeten hebben; voeg anders voldoende plantaardige olie toe om 2 theelepels te verkrijgen. Haal de worst uit de pan.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 1-2 minuten, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Voeg de bonen en kippenbouillon toe en laat het geheel afgedekt 45 minuten sudderen. Voeg na 45 minuten de aardappelen toe, dek de pan weer af en laat het geheel nog 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Was en snijd de boerenkool bij en scheur hem vervolgens in hapklare stukjes. Voeg de boerenkool toe aan de pan, dek af en kook nog 10 minuten, tot de boerenkool gaar maar niet papperig is.
- Voeg rodewijnazijn en zwarte peper toe en roer. Verdeel de worst gelijkmatig over 8 kommen. Schep de soep in de kommen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
