Gevlochten brood
Stemmen: 2
Tijd: 40 minuten plus fermentatietijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Een klassiek gevlochten broodje, bestrooid met sesam- of maanzaad, is te vinden bij bijna elke bakker. Met dit recept kunt u deze bekende lekkernij thuis maken en uw familie en gasten verrassen. Als u deze heerlijke zelfgemaakte broodjes eenmaal geproefd hebt, wilt u ze steeds opnieuw bakken in plaats van ze alleen maar te kopen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje 2% melk (temperatuur iets boven 37°C)
- 2 en 1/4 theelepels droge gist
- 1/4 kopje suiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 grote eidooier
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 3 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 eidooier, losgeklopt met 2 eetlepels melk om in te vetten
- Sesam- en maanzaad om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gistdeeg, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng alle ingrediënten in een grote kom of in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Kneed het deeg tot een gladde massa. Als je een handmixer gebruikt, haal het deeg dan uit de kom en kneed het op een werkblad tot het glad is (ongeveer 5 minuten). Als je een mixer gebruikt, kneed het dan 3 minuten.
- Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur en 30 minuten).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, rol het tot een lange rol en snijd het in 12 gelijke stukken. Om gevlochten broodjes te maken, snijd je de stukken deeg do midden en rol je elke helft tot een dunne streng van ongeveer 30 cm lang. Leg de ene streng deeg over de andere om een kruis te vormen.
- Neem de twee uiteinden van de onderste verticale streng en kruis ze volledig van links naar rechts over het stuk deeg dat erop ligt. Weef de horizontale streng van rechts naar links. Weef de strengen nog een paar keer totdat je de uiteinden bereikt (het broodje is dan ongeveer 10 cm lang). Vouw de randen naar binnen en leg het broodje op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Herhaal dit met de overige broodjes en zorg voor een tussenruimte van minimaal 5 cm. Dek de broodjes af met plasticfolie en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen, tot ze bijna in volume verdubbeld zijn.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C en bestrijk de broodjes met het ei-melkmengsel. Bestrooi met sesam- of maanzaad. Bak ze 20-25 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
De broodjes smaken het lekkerst warm. Je kunt ze echter ook 5 minuten opwarmen in de oven op 150 °C. De broodjes smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn..
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
