Koffiecake met zure room
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Ondanks de naam bevat deze koffiecake geen koffie. Het is de westerse term voor een soort compacte cake die doorgaans bij thee of koffie wordt geserveerd. Door zure room aan het deeg toe te voegen, wordt de cake malser en vochtiger, wat een perfect contrast vormt met de knapperige kruimellaag van walnoten, bruine suiker en kaneel. Voeg de kruimellaag vóór het bakken toe aan de vulling en gebruik deze als topping voor een interessantere smaak en een aantrekkelijker uiterlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Streusel
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 3 eetlepels bruine suiker
- 0,5 kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
Taart
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- Een flinke snuf geraspte nootmuskaat
- Een flinke snuf nootmuskaatschil
- 3/4 kopje boter, plus extra boter om de pan in te vetten, op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 kopje zure room
- 1,5 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, bruine suiker, walnoten, vanille-extract, kaneel, premium meel, nootmuskaat, boter, eieren, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de streusel voor.Meng in een kleine kom witte en bruine suiker, walnoten, vanille en kaneel.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde, diepe bakvorm van 22 cm royaal in met boter. Klop in een middelgrote kom de bloem, het zout en de nootmuskaat door elkaar.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper of met een handmixer de boter en suiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Meng het vanille-extract met de zure room. Voeg het bloemmengsel in drie delen toe aan het botermengsel, afwisselend met de zure room, en mix alles goed door elkaar.
- Schep de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm en bestrooi met de helft van de kruimeltopping. Bedek met de resterende helft van het beslag en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bestrooi de taart met de resterende kruimeltopping. Bak de taart 1 uur en 10 minuten, of tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taart 10-15 minuten afkoelen op een rooster en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
