Luxe koffiecake
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Deze taart is perfect bij een kopje aromatische koffie of thee. Hij is zacht en luchtig, en het hoogtepunt is de knapperige topping die niemand onverschillig laat. De topping is een mengsel van geroosterde en gehakte walnoten en pecannoten, boter, bloem, bruine suiker, kaneel en een theelepel grof zout, wat de zoete smaak perfect in balans brengt en de taart extra rijkdom en karakter geeft. Begin met de topping en strooi deze over het deeg in de bakvorm voordat je de taart bakt. Het heerlijke nootachtige en kruidige aroma van deze taart zal iedereen snel naar de tafel lokken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koffiecake
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten (op kamertemperatuur)
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 2 kopjes hoogwaardige bloem, gezeefd
- 1 theelepel bakpoeder, gezeefd
- 1 theelepel baksoda, gezeefd
- 1 theelepel zout
- 1 kopje zure melk of kefir
- 0,5 kopje volle melkyoghurt
- Speciale uitrusting: bakvorm met afmetingen van 22x32 cm.
Topping
- 0,5 kopje grof gehakte geroosterde pecannoten
- 0,5 kopje grof gehakte geroosterde walnoten
- 2/3 kopje hoogwaardige bloem, gezeefd
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel, gezeefd
- 1 theelepel zout
- 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, yoghurt, pecannoten, walnoten, bruine suiker, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Streusel: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de noten, bloem, suiker, kaneel en zout. Roer de boter erdoor. Het mengsel moet kruimelig en klonterig zijn. Verdeel het over de bakplaat en breek het in kleinere klontjes. Zet in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet de binnenkant van een ovenschaal van 22x32 cm volledig in met boter. Zet opzij.
- Klop in de kom van een elektrische mixer met garde de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5-8 minuten. Je kunt ook een handmixer gebruiken. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed.
- Haal de topping een paar minuten voor het bakken uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Zeef ondertussen de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Meng in een aparte kom de zure melk en yoghurt tot een glad mengsel. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel toe, afgewisseld met het zure melkmengsel. Kneed tot het deeg glad is, schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon.
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi het hele oppervlak van het beslag royaal met de topping. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en bak de taart tot een tandenstoker die in het midden van de taart wordt gestoken er schoon uitkomt, 40-50 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem 30 minuten afkoelen voordat u hem in stukken snijdt en serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
