Bosbessenkoffiecake
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 210, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 41 mg, natrium 230 mg, suiker - G.
Calorieën 210, totaal vet 8.5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 30 G., vezel 2 G., cholesterol 41 mg, natrium 230 mg, suiker - G.
Ondanks de naam is deze taart volledig koffievrij, maar hij smaakt heerlijk bij een kopje koffie of thee. De taart is gevuld met bosbessen en walnoten, die zorgen voor een gevarieerde textuur, sappigheid en een knapperige bite, perfect aangevuld door het kruidige aroma van kaneel. Je kunt verse of ontdooide bosbessen gebruiken. Verdeel ze in laagjes, afwisselend met het beslag en de noten, zodat deze heerlijke bessen de hele taart vullen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje premium bloem
- 1 kopje volkoren bakmeel of gewoon volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 kopje gehakte walnoten
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels (30 g) boter, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 2 grote eieren categorie CO
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje magere naturel yoghurt
- 1 kopje verse of ontdooide bosbessen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, volkorenmeel, banketbakkersmeel, suiker, kaneel, walnoten, bruine suiker, boter, eieren, vanille-extract, yoghurt, bosbes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray.
- Meng alle bloem, baksoda en zout door elkaar. Meng in een kleine kom de suiker, kaneel en walnoten. Klop in een grote kom de bruine suiker, koolzaadolie en boter tot een luchtig mengsel. Gebruik de achterkant van een lepel om eventuele klontjes te verwijderen. Klop de eieren één voor één erdoor, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg vervolgens de vanille en yoghurt toe en klop alles goed door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel in twee porties toe en meng goed na elke toevoeging.
- Schep de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm. Strooi de helft van het notenmengsel en de bosbessen erover en druk ze voorzichtig in het beslag. Voeg de rest van het beslag toe en strijk de bovenkant glad. Strooi het resterende notenmengsel erover en druk het lichtjes aan. Bak tot een houten tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30-35 minuten. Laat de cake iets afkoelen in de vorm, keer hem dan om en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Snijd in vierkantjes van 5 cm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
