Boysenbessentaart
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
De vulling voor deze taart met bladerdeeg is gemaakt met boysenbessen. Deze bessen, een kruising van frambozen, bramen en loganbessen (ook een kruising van frambozen en bramen), garanderen een heerlijke bessensmaak en een rijk aroma. De ontdooide bessen, samen met een beetje van het vocht dat ze afgeven, worden gemengd met suiker en maizena en tussen twee lagen deeg geplaatst. Om de taart een heerlijke, knapperige korst te geven, bestrijk je hem voor het bakken met room en bestrooi je hem met grove suiker. De taart wordt dan heerlijk smeuïg en smakelijk. Serveer hem bij de thee of lauwwarm met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 2,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 0,5 kopjes gekoeld plantaardig vet
- 165 g gekoelde boter, in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1/3 kopje ijswater
Vulling
- 1 pond bevroren boysenbessen, ontdooid en 1/2 kopje vocht apart houden.
- 1 kopje kristalsuiker
- 3 eetlepels maizena
- Een snufje zout
- Slagroom om de taart mee te bedekken
- Grofkorrelige suiker om de taart mee te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: braam, bladerdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kneed het deegDoe de bloem, suiker en zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg het plantaardige vet toe en pulseer een paar keer tot het mengsel op grove korrels lijkt. Voeg de boter toe en pulseer een paar keer tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan.
- Mix de azijn en vervolgens het ijswater in korte pulsen tot het deeg begint samen te komen, maar nog steeds los is (het mag geen bal vormen). Verdeel het deeg in tweeën en vorm er twee schijven van. Wikkel elke schijf in plasticfolie en laat ze minimaal een uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Rol elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een zeer dunne cirkel met een diameter van 30 cm. (Je kunt het deeg ook uitrollen tussen twee vellen licht met bloem bestoven bakpapier.) Als het deeg te zacht is, leg het dan nog 20 minuten terug in de koelkast. Leg een laag deeg in een taartvorm van 22 cm en druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten. Snijd het overtollige deeg weg, maar laat een rand van 1 cm over.
- Bereid de vulling voor.Meng in een grote kom de bessen met het vocht, de kristalsuiker, maizena en het zout. Roer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel de bessenvulling over de voorbereide bakvorm met het deeg. Bedek met een tweede laag deeg en snijd het overtollige deeg weg zodat het op de onderste laag past. Vouw het overhangende deeg naar binnen en druk het in het gewenste patroon. Maak een paar sneetjes in de bovenkant. Laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten voordat u gaat bakken.
- Plaats de bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrijk de taart met slagroom en bestrooi met suiker. Plaats de taart op de hete bakplaat en verlaag de oventemperatuur naar 190 °C. Bak de taart tot hij goudbruin is en de vulling borrelt, 60-75 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem minstens 4 uur afkoelen op een rooster voordat u hem aansnijdt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
