Magische gelaagde taart met bessen
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
De magie van dit gebak schuilt erin dat je één deeg mengt, het in een bakvorm giet en na het bakken een prachtige taart hebt met drie verschillende lagen: biscuit, bessen en room. Deze gelaagdheid van het deeg tijdens het bakken ontstaat dankzij een speciale mengtechniek. Klop eerst de eidooiers met suiker en boter; dit vormt de roomlaag. Roer vervolgens de bloem en verse bessen erdoor, die zich zullen afscheiden en de bessenlaag vormen. Spatel tot slot de stijfgeklopte eiwitten met wijnsteenpoeder erdoor; deze zullen uiteindelijk naar de bovenkant van de taart drijven en een luchtige biscuitlaag vormen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 3 grote eieren op kamertemperatuur; scheid de dooiers van het eiwit.
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 2/3 kopje bloem
- 1/8 theelepel fijn zout
- 1,5 kopjes melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje aardbeien, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden
- 1 kopje frambozen, in de lengte gehalveerd
- 0,5 theelepel wijnsteenzuur
- Poedersuiker om te serveren
- Slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, eieren, suiker, premium meel, melk, vanille-extract, aardbei, framboos, wijnsteenzuur, poedersuiker, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Bekleed een vierkante metalen bakvorm van 20 cm met een stuk bakpapier van 30 cm x 20 cm, waarbij u de randen aan beide kanten laat overhangen.
- Smelt de boter in een klein, magnetronbestendig kommetje gedurende 1 minuut in de magnetron. Bestrijk het bakpapier met de gesmolten boter, keer het om en druk het in de bakvorm. Bestrijk ook de andere kant van het bakpapier en de zijkanten van de bakvorm met boter.
- Klop de eidooiers en suiker krachtig in een grote kom tot een lichtgeel, romig en dik mengsel, 1-2 minuten. Giet de resterende gesmolten boter erbij en klop alles goed door elkaar. Voeg het zout en alle bloem behalve 2 eetlepels toe en kneed tot een deeg.
- Giet de melk in een magnetronbestendige kom of maatbeker en verwarm deze 1 minuut in de magnetron tot hij warm is. Giet de melk en vanille langzaam bij het beslag, terwijl u constant blijft kloppen tot alles goed gemengd is (het beslag zal vloeibaar zijn). Meng de bessen met de apart gehouden 2 eetlepels bloem en spatel dit voorzichtig door het beslag.
- Klop in een schone kom de eiwitten en wijnsteenpoeder met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Gebruik een garde om het beslag een aantal keer voorzichtig om te scheppen, zodat de eiwitten bedekt zijn met vloeistof, terwijl je zoveel mogelijk volume behoudt (het beslag zal niet glad zijn). Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad met een rubberen spatel.
- Bak de taart tot de bovenkant goudbruin en gerezen is, ongeveer 1 uur. De taart moet stevig zijn, maar in het midden nog een beetje wiebelig. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm, ongeveer 2 uur.
- Bestrooi de bovenkant van de taart voor het serveren met poedersuiker. Ga met een kleine spatel of een dun mesje langs de rand van de taartvorm om de taart los te maken. Trek de overhangende uiteinden van het bakpapier omhoog om de taart uit de vorm op een snijplank te tillen. Snijd de taart in 9 vierkanten en serveer met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
