Puddingtaart met bessen

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 281, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 44 G., vezel 1 G., cholesterol 49 mg, natrium 169 mg, suiker 27 G.

Deze puddingtaart combineert de smaken en texturen van klassieke aardbeienbiscuit met verse bosbessen. Hij wordt gemaakt met een kant-en-klare bodem en hoeft niet gebakken te worden, dus houd dit recept bij de hand: hij is perfect voor warme zomerdagen waarop je het laatste wat je wilt doen de oven aanzetten, en hij is geschikt voor elke gelegenheid, van een theekransje met familie tot een gezellig samenzijn met vrienden. Je kunt naar wens extra verkruimelde shortbreadkoekjes aan de vulling toevoegen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 grote eierdooiers
3 kopjes volle melk
5 eetlepels maizena
1/4 theelepel fijn zout
2 eetlepels ongezouten boter
2 theelepels natuurlijk vanille-extract
1 kant-en-klare grahamcracker-taartbodem
1 kopje ontdooide bosbessen (ongeveer 200 g)
16 zandkoekjes, verkruimeld (ongeveer 1 kopje kruimels)
3/4 kopje aardbeienjam
2/3 kopje suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbeienjam, eieren, melk, bosbes, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de pudding voor.:

Doe de eidooiers in een middelgrote kom. Combineer in een middelgrote steelpan de melk, suiker, maizena en zout. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur om aanbranden te voorkomen. Zodra het begint te koken, klop het mengsel dan met een garde tot het iets dikker is dan slagroom, ongeveer 3-4 minuten.
Haal de pan van het vuur, giet ongeveer 250 ml van het melkmengsel bij de eidooiers en klop. Giet dit melk-eimengsel terug bij het melkmengsel in de pan. Zet de pan terug op middelhoog vuur en klop tot de vloeistof heel dik wordt, 3-4 minuten. Wanneer je door de verdikte pudding klopt, moeten de strepen een paar seconden zichtbaar blijven.

Roer de boter en het vanille-extract door de pudding en doe deze in een grote kom.
Plaats de kom in ijswater en roer regelmatig om de pudding sneller af te laten koelen.
Verdeel de afgekoelde pudding gelijkmatig over de taartbodem. Bestrooi de pudding met bosbessen en vervolgens met verkruimelde koekjes. Bedek met een gelijkmatige laag van de resterende pudding. Zet 1 uur in de koelkast.
Stel de taart samen:

Meng in een klein kommetje de jam met een beetje water om hem vloeibaarder te maken. Giet de jam over de pudding en zet hem in de koelkast tot de vulling volledig is opgesteven, ongeveer 2 uur. Snijd in plakken en serveer.