Puddingtaart met browniebodem en melkchocolade

Stemmen: 1

Hoe maak je een browniepuddingtaart met melkchocolade?

Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 386, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 53 G., vezel 3 G., cholesterol 135 mg, natrium 91 mg, suiker 40 G.

Chocoladeliefhebbers, opgelet! Deze luxueuze taart heeft een korst die smaakt naar browniecake en is gevuld met fluweelzachte melkchocoladepudding. De finishing touch wordt gevormd door chocoladeschaafsel als decoratie. Om te voorkomen dat er een lelijk velletje op de puddingvulling komt, dek de taart af met plasticfolie voordat u hem in de koelkast zet.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

85 g halfzoete chocolade (geen kristalchocolade), in stukjes gesneden
3 eetlepels ongezouten boter
1/4 kopje lichtbruine suiker
1/4 kopje kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
Een snufje fijn zout
1 groot ei
0,5 kopjes premium bloem
3 eetlepels cacaopoeder

Pudding

0,5 kopje kristalsuiker
3 eetlepels cacaopoeder
3 eetlepels maizena
Een snufje fijn zout
4 grote eierdooiers
2 kopjes volle melk
85 g melkchocolade (geen kristalchocolade), in stukjes gesneden, plus extra voor decoratie.
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, melkchocolade, cacao, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Spray de binnenkant van een taartvorm van 22 cm (9 inch) in met bakspray.
Taart:

Smelt in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, de chocolade en boter. Klop er beide suikers, vanille-extract en zout doorheen. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Voeg het ei toe en klop krachtig tot het volledig is opgenomen. Voeg de bloem en cacaopoeder toe en kneed tot een deeg; het moet plakkerig en vrij stevig zijn.

Schep het beslag in het midden van de taartvorm en dek af met een stuk plasticfolie dat groot genoeg is om de taartvorm te bedekken. Verdeel het beslag met je vingers over de bodem van de taartvorm en tot ongeveer 1,2 cm langs de zijkanten. Verwijder de folie en bak de taart tot de bovenkant knapperig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 15 minuten. Controleer de taart na 10 minuten; als de zijkanten inzakken of de bodem is opgezwollen, strijk het beslag dan glad met de achterkant van een grote lepel. Haal de taart uit de oven en laat hem minimaal 15 minuten afkoelen op een rooster.
Pudding:

Doe in een middelgrote steelpan de suiker, cacaopoeder, maizena en zout. Roer de eidooiers er krachtig doorheen en voeg vervolgens de melk toe tot een glad mengsel ontstaat. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint in te dikken en zachtjes te sudderen, ongeveer 4 minuten. Voeg de gehakte chocolade en vanille-extract toe en roer tot de chocolade gesmolten is. Haal de pan dan van het vuur.
Giet het mengsel in een taartvorm en dek af met plasticfolie. Druk de folie voorzichtig aan op het oppervlak van de pudding (anders vormt zich een velletje). Zet de pudding in de koelkast tot hij volledig is opgesteven, ongeveer 2 uur. Rasp wat melkchocolade met een dunschiller of rasp en strooi dit over de vulling.