Frambozen-ricotta-gelei
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 20
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 20
Een Amerikaanse buckle (afgeleid van het Engelse woord "buckle" - uitpuilen) is een taart met bessen (of, minder vaak, fruit) erin verwerkt, bedekt met een kruimellaag van bloem, suiker en boter, die tijdens het bakken opzwelt tot een heerlijke, knapperige korst. Door ricotta aan het deeg toe te voegen, wordt de taart malser en sappiger. Ricotta combineert bovendien prachtig met frambozen. In Amerika wordt buckle traditioneel beschouwd als een dessert bij de koffie en wordt het traditioneel geserveerd met een kop koffie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Biscuitgebak
- 1 kopje ricotta
- 3/4 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje (60 g) gesmolten boter
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 2 kopjes bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Streusel en bessen
- 1 kopje bloem
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel bakpoeder
- Een snufje gemalen kaneel
- 6 eetlepels (90 g) gesmolten boter
- 3 kopjes verse of bevroren frambozen, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, suiker, eieren, boter, vanille-extract, citroen, meel, kaneel, framboos
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 22 x 32 cm in.
- Klop de ricotta met de suiker, eieren, gesmolten boter, vanille, citroenschil en citroensap. Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout in een aparte kom. Giet dit bij het ricottamengsel en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
- Streusel: Meng de bloem, suiker, bakpoeder en kaneel door elkaar, voeg dan de boter toe en meng goed. Bestrooi het ricottabeslag met frambozen (als je ontdooide frambozen gebruikt, laat dan het overtollige sap uitlekken en meng ze met 2 eetlepels bloem) en bestrooi met de kruimeltopping. Bak de taart 45-55 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taart afkoelen in de vorm en serveer.
De gesp kan, ingepakt, 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
