Cranberry-druivengelei voor vlees
Stemmen: 1
Tijd: 40 minuten plus voorbereidingstijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Cranberrygelei is een saus die in Amerika vaak geserveerd wordt bij kalkoen of ander gevogelte en vlees. Deze versie wordt gemaakt met cranberries (vers of bevroren) en rode druiven, samen met druivensap, suiker, een beetje boter en een paar laurierblaadjes voor een pittige toets in de zoetzure saus. Omdat cranberries veel pectine bevatten, is gelatine niet nodig voor deze gelei. Laat de bessenpuree gewoon opstijven in de koelkast en serveer, in nette plakjes gesneden, of rechtstreeks uit de bak waarin de gelei is opgesteven. Je kunt de gelei een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 kopje pitloze rode druiven
- 2 laurierblaadjes
- 450 g cranberries, ontdooien indien bevroren
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 0,5 kopjes druivensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: druif, cranberry, druivensap, laurierblad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de druiven en het laurierblad toe en kook, al roerend, tot de druiven beginnen open te barsten, 3-5 minuten. Voeg de cranberries toe en roer om ze te bedekken. Voeg de suiker, het druivensap, 120 ml water en een snufje zout toe.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen, af en toe roerend, tot de cranberries openbarsten en de saus indikt, ongeveer 20 minuten. Als de bessen na 15 minuten nog niet openbarsten, plet ze dan voorzichtig met een spatel.
- Verwijder het laurierblad. Doe de cranberrysaus in een blender en mix tot een gladde massa. Zeef de saus door een fijne zeef in een bak van 2 liter. Dek de saus af met plasticfolie en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Kan maximaal 1 week bewaard worden..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
