Parfait van yoghurt, muesli en cranberry

Stemmen: 1

Hoe maak je een parfait van yoghurt, granola en cranberry?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Yoghurt-, muesli- en cranberryparfait - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 laag ahornsiroop-yoghurt

2,25 kopjes yoghurt
0,25 eetlepel ahornsiroop
U zult nodig hebben: 4 parfaitkommen

2-laags pompoengranola

2,5 kopjes havermout
0,33 kopje pompoenpitten
0,33 kopje gehakte pecannoten, amandelen of walnoten
0,33 eetlepel pompoenpuree
0,33 kopjes bruine muscovadosuiker
0,25 eetlepel ahornsiroop
1 eetlepel koolzaadolie
2 theelepels pompoentaartkruiden (nootmuskaat, piment, kruidnagel)
0,5 theelepel vanille-extract
0,5 kopje gedroogde cranberries, optioneel

3-laags cranberryjam

350 g verse cranberries
Geraspte schil van 1 sinaasappel
1 kopje sinaasappelsap
1 kopje suiker

4-laag pompoensiroop

0,33 kopjes pompoenpuree
1 eetlepel pompoentaartkruiden (nootmuskaat, piment, kruidnagel)
1 kopje kristalsuiker
0,5 kopje bruine suiker
1 theelepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, pompoenpuree, yoghurt, vanille-extract, Sinaasappelsap, sinaasappelschil, bruine suiker, ahornsiroop, pompoentaartkruiden, pecannoten, pompoenpitten, confituur, cranberry, granola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pompoengranola (muesli)Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bespray deze lichtjes met bakspray. Zet opzij.

Doe de havermout, zaden en noten in een grote kom. Combineer de pompoenpuree, suiker, ahornsiroop, boter en specerijen in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook 1 minuut al roerend. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Giet de vloeibare ingrediënten bij het graanmengsel en roer goed. Het mengsel zal vrij vloeibaar zijn. Verdeel de granola gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Bak 20 minuten, roer dan om en bak nog 15-20 minuten, tot de granola goudbruin en knapperig is. Laat afkoelen op een rooster. Doe de granola in een kom en garneer eventueel met cranberries. Bewaar in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats gedurende maximaal 1 week.

CranberryjamDoe het sinaasappelsap, de rasp en de suiker in een steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Kook tot de suiker is opgelost. Voeg de cranberries toe, zet het vuur lager en laat sudderen tot de cranberries openbarsten en het mengsel iets indikt (het zal verder indikken als het afkoelt), ongeveer 10 minuten. Doe het mengsel in een kom en laat afkoelen. Je zou ongeveer 500 ml moeten hebben. Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 2 weken.
AhornyoghurtKlop de yoghurt met 2 eetlepels ahornsiroop tot een glad mengsel; proef en voeg naar smaak meer siroop toe. Laat afkoelen in de koelkast.
PompoensiroopMeng de pompoenpuree met de pompoentaartkruiden in een kleine steelpan op middelhoog vuur en kook tot het mengsel licht is ingedikt en de kruiden geurig zijn, ongeveer 3 minuten.

Doe 2 kopjes koud water, kristalsuiker en bruine suiker in een steelpan, breng aan de kook op hoog vuur en kook, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt en iets is ingekookt, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur laag, roer de puree en de specerijen erdoor en laat het geheel 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Laat het mengsel niet koken nadat je de puree hebt toegevoegd, anders wordt de siroop troebel (zelfs na het zeven). Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 10 minuten afkoelen.

Plaats een zeef boven een middelgrote kom en bekleed deze met meerdere lagen kaasdoek. Zeef het mengsel door de zeef en laat het langzaam in de kom uitlekken. Voeg vanille-extract toe aan de siroop en doe deze in een luchtdichte container. De siroop kan maximaal een maand in de koelkast bewaard worden. Je hebt ongeveer 1,5 kopje nodig.
Stel de parfait samen.Verdeel 1/2 kopje ahornyoghurt over 4 ramekins. Vul ze vervolgens aan met ongeveer 1/2 kopje pompoen- en havermoutovenschotelVoeg nog 0,25 kopje yoghurt toe, ongeveer 2 eetlepels cranberryjam, dan nog wat yoghurt en wat gebakken granola. Besprenkel met 0,25 kopje pompoensiroop. Serveer.