Zelfgemaakte granaatappel-limoenlolly's
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 12 stuks.
Voor velen roepen lolly's herinneringen op aan een zorgeloze jeugd, waardoor ze extra leuk zijn. Een snoepthermometer is onmisbaar. Granaatappelsiroop met limoenschil vormt de basis voor de smaak van deze heerlijke, zelfgemaakte traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g poedersuiker
- 1/2 kopje granaatappelsap
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje maissiroop
- Rasp van 2 limoenen
- Speciale uitrusting: 15 lollystokjes, karamelthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: poedersuiker, granaatappelsap, suiker, siroop, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi een bakplaat met poedersuiker tot een gelijkmatige laag van 1,3 cm. Druk de achterkant van een lepel of een ander lollyvormig voorwerp stevig in de suiker, zodat er een inkeping ontstaat. De inkeping moet minstens 0,6 cm diep zijn. Zorg ervoor dat de bakplaat niet door de suiker heen schijnt bij de inkeping, anders blijven de lolly's aan de bakplaat plakken. Steek een lollystokje 0,6 cm in de inkeping. Bestrooi het stokje met poedersuiker en bedek de opening van de vorm om te voorkomen dat er suikersiroop uitloopt. Herhaal dit proces en maak 4 rijen van elk 3 lolly's.
- Laat het granaatappelsap in een kleine steelpan op hoog vuur sudderen tot het dikker en stroperiger wordt, ongeveer 2-3 minuten. Je zou ongeveer 2 eetlepels siroop over moeten hebben (je hebt maar de helft nodig, want als je het langer laat sudderen, wordt de siroop te dun om te schenken).
- Meng de kristalsuiker, glucosestroop en 60 ml water in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en breng aan de kook. Kook 10-12 minuten, tot een suikerthermometer 150 °C aangeeft (het mengsel begint net te karameliseren). Haal de pan van het vuur en spatel er voorzichtig met een hittebestendige rubberen spatel 25 ml granaatappelsap en de limoenschil doorheen. Giet het mengsel voorzichtig in een maatbeker.
- Giet het mengsel voorzichtig maar snel in de lollyvormpjes. Laat de lolly's 15-20 minuten op kamertemperatuur afkoelen en uitharden. Je kunt overtollige poedersuiker eraf borstelen met een bakkwastje, maar dit is niet noodzakelijk. De ene kant zal glanzend zijn en de andere kant bedekt met poedersuiker, wat aangeeft dat de lolly's zelfgemaakt zijn. Advies: Experimenteer met verschillende smaakvariaties door sinaasappelsap met gember of grapefruitssap te gebruiken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
