Oogbaltaart met vloeibare kern
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze gigantische oogbaltaart is een zoete nachtmerrie die je Halloweenfeestje gegarandeerd opfleurt. En als je hem aansnijdt, druipt er rode frambozenjam uit. Om hem te maken heb je een ronde bakvorm met een gat in het midden nodig. Bak de taart met het kant-en-klare beslag en giet de jam in het midden. Bedek de hele taart met heerlijke, sneeuwwitte zelfgemaakte marshmallowglazuur en versier hem met een pupil van karamel en marmelade en rode blauwe plekken of haarvaatjes van eetbare decoratieve gel. Voor extra flair kun je het oog doorsnijden en serveren met een hakmes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak van 430 g droge witte cakemix (+ extra benodigde ingrediënten)
- 2 potten frambozenjam (380 gram per pot)
- 4 blauwe toffeesnoepjes, zoals Airheads-snoepjes
- 2 zwarte gummies
- 2 pakjes van 7 gram ongezoete gelatine
- 1 kopje suiker
- 2/3 kopje lichte maissiroop
- Een snufje zout
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 tube van 20 g rode decoratieve gel
- Speciale uitrusting: muffinvorm met 10 cupjes en een gat in het midden; koekjesvormpje van 12 cm; snoepthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, frambozenjam, maissiroop, marmelade, heemst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng het deeg en bak de tulband volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat volledig afkoelen en leg de cake vervolgens op een serveerschaal.
- Verwarm de jam ongeveer 2 minuten in de magnetron. Als er pitjes in zitten, zeef de jam dan door een fijne zeef. Giet voldoende jam in de cupcakevormpjes om ze tot de rand te vullen. Zet de overgebleven jam apart.
- Verwarm de karamel in de magnetron tot hij zacht en buigzaam is, ongeveer 10 seconden. Leg hem tussen twee vellen bakpapier van 20 cm lang die zijn ingespoten met bakspray. Rol de karamel met een deegroller uit tot een dikte van 0,3 cm en gebruik vervolgens een koekjesvormpje om een cirkel met een diameter van 12,5 cm uit te steken. Verwarm de zwarte snoep en rol hem tot een balletje. Plaats het balletje in het midden van de blauwe cirkel en rol het tot een pupil.
- Doe in de kom van een staande mixer met een garde de gelatine en 1/3 kopje koud water.
- Doe in een kleine steelpan de suiker, glucosestroop, zout en 2/3 kopje water en verwarm dit op middelhoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost. (Als er suikerkorrels aan de zijkanten van de pan blijven plakken, veeg ze dan met een in water gedoopt kwastje terug in de pan.) Bevestig een suikerthermometer aan de pan en verhoog het vuur naar middelhoog. Kook het mengsel tot het een temperatuur van 115 °C bereikt, ongeveer 5 minuten.
- Giet, terwijl de mixer op lage snelheid draait, langzaam de suikersiroop bij de geweekte gelatine. Zodra alle siroop is toegevoegd, zet je de mixer op hoge snelheid en klop je het mengsel tot het heel dik is en zachte pieken vormt, ongeveer 15 minuten. Roer de vanille erdoor.
- Spray een siliconen spatel in met bakspray en smeer de marshmallowglazuur over de taart. Laat de taart op kamertemperatuur staan tot de glazuur volledig is afgekoeld en is opgesteven, ongeveer 1 uur.
- Plaats een blauwe toffeecirkel in het midden van de taart. Gebruik rode decoratieve gel om haarvaatjes aan de zijkanten van de taart te tekenen. Serveer de taart met een slagersmes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
