Halloween Oogbaltaart

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 758, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 81 G., vezel 1 G., cholesterol 108 mg, natrium 281 mg, suiker 57 G.

Speciaal voor Halloween is een dessert met ogen gemaakt. De taart ziet eruit als een menselijk oog dat iets angstaanjagends overdenkt: even angstaanjagend als heerlijk, en uw gasten zullen dat binnenkort ontdekken. Witte chocoladekoepels gevuld met vanillepudding worden bedekt met een dunne biscuitbodem. Plaats het dessert op borden en laat het even rusten. Snijd het vlak voor het serveren open, waarna een heerlijke, dikke rode pudding met frambozenjam over het bord stroomt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

Kookspray
1/4 kopje + 2 eetlepels premium bloem
1/4 kopje suiker
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/8 theelepel grof zout
2 eetlepels melk
1 eetlepel plantaardige olie
1 theelepel natuurlijk vanille-extract
1 groot ei

Witte chocoladekoepels

6 schijven zwarte banketbakkersglazuur
60 g blauwe banketbakkersglazuur
2 eetlepels + 1 theelepel ongeraffineerde kokosolie
220 g gehakte witte chocolade

Puddingogen

0,5 kopjes suiker
3 eetlepels maizena
1/8 theelepel grof zout
1 kopje slagroom
1 kopje melk
2 eetlepels ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
1 theelepel vanille-extract
Donkerrode gel-voedselkleurstof, voor pudding.
1/4 kopje frambozenjam
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm met een diameter van 6 cm; 1 kleine spuitzak; siliconen mal met 6 halve bollen met een volume van 90 ml.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, eieren, kokosolie, witte chocolade, room, zetmeel, vanillepudding, frambozenjam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray.
Taart:

Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Roer de melk, plantaardige olie, vanille en het ei erdoor tot een glad beslag.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 7-10 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en keer de cake vervolgens om op een snijplank. Gebruik een koekjesvormpje van 6,5 cm om 6 cirkels uit de cake te steken (bewaar de restjes voor een ander gebruik of om op te eten); zet apart.
Leerlingen:

Leg ondertussen een schijfje zwarte glazuur op de bodem van elke halve bol in een siliconen mal. Verwarm in de magnetron tot het glazuur gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Plaats de mal op een bakplaat om ervoor te zorgen dat deze stabiel blijft staan en tik de bakplaat even op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Vries de mallen ongeveer 5 minuten in tot het zwarte glazuur hard is geworden. Dit worden de pupillen van de oogbollen.
Meng in een kleine, magnetronbestendige kom de blauwe glazuur met 1 theelepel kokosolie. Verwarm in de magnetron in intervallen van 15 seconden, af en toe roerend, tot het gesmolten en glad is, ongeveer 1 minuut.
Doe het mengsel in een kleine spuitzak. Spuit blauwe glazuur rond elke pupil om een iris te creëren en laat het vervolgens ongeveer 5 minuten in de vriezer opstijven.
Witte chocoladekoepels:

Meng in een middelgrote, magnetronbestendige kom 110 g witte chocolade met 1 eetlepel kokosolie. Verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, af en toe roerend, tot de chocolade en kokosolie gesmolten zijn en het mengsel glad is, ongeveer 1 minuut.
Giet het witte chocolademengsel over de pupillen en irissen en draai de vorm rond totdat elke halve bol met chocolade bedekt is (je kunt de chocolade ook met je vinger roeren). Giet de overtollige chocolade af en vries de halve bollen in tot ze stevig zijn, ongeveer 5 minuten. Herhaal dit met de resterende 115 gram witte chocolade en 240 ml kokosolie om een tweede laag witte chocolade te maken. Er kan wat chocolade over de rand van de vorm lopen, dit is normaal; het brokkelt af wanneer je de bollen uit de vorm haalt. Giet de overtollige chocolade af en vries de bollen in tot ze stevig zijn, ongeveer 5 minuten.
Melkpuddingogen:

Meng in een middelgrote kom de suiker, maizena en zout. Doe in een middelgrote steelpan de room en melk. Verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot er kleine bubbels aan de randen verschijnen, ongeveer 4 minuten. Voeg het droge mengsel in 3 porties toe aan de steelpan en meng goed na elke toevoeging. Kook, constant kloppend, tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 4 minuten. Laat het mengsel niet koken; pas het vuur indien nodig aan. Haal van het vuur en roer de boter, vanille en 5 druppels gelkleurstof erdoor. Roer goed. Doe de pudding in een middelgrote glazen kom, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Zet de taart in elkaar en bewaar hem in de koelkast.:

Schep 3 eetlepels pudding in elk vormpje van een halve witte chocoladebol in de vorm. Gebruik de achterkant van een kleine lepel om in het midden van elk portie pudding een kuiltje te maken, ongeveer halfvol. Schep 1 theelepel frambozenjam in elk vormpje. Leg een plak cake op elke halve bol en druk deze voorzichtig in de pudding zodat deze goed hecht. Vries de taartjes in tot de pudding stevig is, ongeveer 30 minuten.
Haal de cakes voorzichtig uit de vorm en snijd indien nodig de randjes bij met een mes. Leg de cakes met de cakekant naar beneden op een serveerschaal. Laat ze 10 minuten op kamertemperatuur staan en serveer.