Boterkoek met koffie
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Deze heerlijke botertaart is de perfecte begeleiding bij een kopje koffie. Het is een variant op de traditionele Canadese botertaart, een klein taartje gevuld met boter, bruine suiker, siroop en eieren. Na het bakken blijft de vulling halfzacht met een knapperige korst. Je kunt ook een taarttopping maken met dezelfde ingrediënten, deze over de korst gieten en in de oven bakken. De taart smaakt precies zoals een botertaart – warm en rijk – maar dan nog rijker. Perfect voor een kleine bijeenkomst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje koele, maar niet koude, boter, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje zure room
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
Topping
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 0,5 kopje maissiroop
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 1 eetlepel whisky of brandy (optioneel)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bruine suiker, eieren, zure room, maissiroop, kaneel, rozijn, whisky, brandewijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in en bestrooi met bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel samen en roer er vervolgens de bruine suiker door. Spatel met een mes de boter erdoorheen tot je een klonterig mengsel hebt met zichtbare stukjes boter.
Meng in een aparte kom met een garde. zure roomVoeg het ei en de vanille toe aan het bloemmengsel en klop met een handmixer of staande mixer op middelhoge snelheid, of klop krachtig met de hand, tot een glad, licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. - Giet het beslag in de voorbereide bakvorm, verdeel het gelijkmatig en bak het ongeveer 25 minuten, of totdat een houten spiesje dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen terwijl je de topping klaarmaakt.
- ToppingMeng de bruine suiker, bloem, bakpoeder en kaneel door elkaar. Klop in een aparte kom de eieren, glucosestroop, gesmolten boter, whisky of brandy (indien gebruikt) en vanille door elkaar. Giet dit mengsel bij het suikermengsel en klop tot alles goed gemengd is. Roer de rozijnen erdoor.
- Giet de topping over de licht afgekoelde korst en verdeel de rozijnen gelijkmatig over het oppervlak (soms klonteren de rozijnen samen bij het gieten van de topping). Zet de korst terug in de voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 20 minuten, tot de topping borrelt en stevig is. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert. De taart kan, ingepakt, 3 dagen op kamertemperatuur bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
