Koffietaart met kruimeltopping, aardbeien en basilicum

Stemmen: 1

Hoe maak je een koffietaart met aardbeien, basilicum en streusel?

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 716, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 92 G., vezel 3 G., cholesterol 133 mg, natrium 346 mg, suiker 47 G.

In dit recept geeft Giada De Laurentiis een klassieke streuseltaart een lenteachtige twist. Zure room maakt de taart zacht en precies vochtig genoeg, terwijl verse aardbeien, basilicum en citroenschil een levendige smaak toevoegen. En natuurlijk, wat zou een knapperige streuseltaart zijn zonder? Giada voegde wat gehakte amandelen toe aan de kruimellaag voor nog meer textuur en smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Streusel

1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1 kopje premium bloem
1/4 kopje amandelnaaldjes
0,5 theelepel grof zout
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en iets laten afkoelen.

Taart

220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
0,5 kopje bruine suiker
0,5 kopje kristalsuiker
0,5 kopje zure room op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract
0,5 theelepel grof zout
3 grote eieren op kamertemperatuur
3,5 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1,5 kopjes volle melk op kamertemperatuur
1 theelepel citroenschil
2,5 kopjes aardbeien in blokjes
3 eetlepels fijngehakte verse basilicum

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, eieren, citroenschil, zure room, streusel, aardbei, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Streusel:

Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, bloem, amandelen en zout. Voeg de boter toe en mix kort in de keukenmachine tot een gelijkmatig bevochtigd kruimeltje ontstaat. Zet opzij.
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray. Zet opzij.

Taart:

Meng in een grote kom de boter, bruine suiker en kristalsuiker. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg de zure room, vanille-extract, zout en eieren toe. Klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.
Voeg 1,5 kopjes bloem, bakpoeder en baksoda toe. Kneed tot een glad deeg, ongeveer 1 minuut. Voeg de melk toe en meng opnieuw. Voeg de resterende 2 kopjes bloem en citroenschil toe en spatel voorzichtig met een rubberen spatel, zonder het deeg te veel te mengen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel de aardbeien en basilicum er gelijkmatig over.
Bestrooi de bovenkant met kruimeltopping en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 45 tot 50 minuten.