Aardbeienstreuseltaart

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

De vulling voor deze luxe taart bestaat uit verse aardbeien, gebakken in een diepe, kruimelige roomkaasbodem. De bovenkant is afgewerkt met een knapperige havermoutkruimel. Je hebt ook een beetje versgeraspte sinaasappelschil nodig voor de vulling – slechts een snufje, maar genoeg om de smaak te versterken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

110 g gekoelde ongezouten boter
90 g gekoelde roomkaas
1 en 1/4 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem om mee te werken aan het deeg
Een snufje zout

Streusel

3/4 kopje havervlokken
0,5 kopjes premium bloem
1/3 kopje suiker
55 g ongezouten boter, smelt deze en laat hem iets afkoelen.

Vulling

900 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden
0,5 kopjes suiker
2 theelepels vers geperst citroensap
2,5 eetlepels maizena
1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, aardbei, sinaasappelschil, roomkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Doe de boter en roomkaas in een keukenmachine en pulseer tot een glad mengsel. Voeg de bloem en het zout toe en pulseer tot het mengsel een bal vormt. Haal het deeg uit de keukenmachine, vorm er een schijf van, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Bereid ondertussen de streusel voor.:

Meng in een kleine kom de havermout, bloem en suiker. Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed door elkaar. Laat de kruimeltopping minimaal 30 minuten in de koelkast afkoelen.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 0,3 cm en bekleed een taartvorm van 22-25 cm met een verwijderbare bodem ermee. (Een springvorm kan ook gebruikt worden.) Snijd het overtollige deeg weg. Zet de vorm 20 minuten in de koelkast. Bekleed het deeg met aluminiumfolie, vul met bakparels of gedroogde bonen en bak tot het licht goudbruin is, ongeveer 18 minuten. Verwijder de folie en de bakparels en laat de taart afkoelen op een rooster. Verhoog de oventemperatuur naar 190 °C.
Bereid de vulling voor.:

Meng de aardbeien, suiker, citroensap, maizena en sinaasappelrasp in een kom. Schep de aardbeienvulling in de taartbodem en verdeel de kruimeltopping er gelijkmatig over. Bak de taart 1 uur in het midden van de oven, of tot de vulling borrelt en de bodem en kruimeltopping goudbruin zijn. Haal de taart uit de oven, laat hem afkoelen op een rooster tot kamertemperatuur en serveer.