Perziktaart met kruimeltopping op een bakplaat

Stemmen: 1

Hoe maak je perzikstreuseltaart op een bakplaat?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15

Deze grote ovenschoteltaart combineert perfect de romige, verse perzikvulling met een knapperige amandelstreusel, waarvan je bij elke hap zult genieten. Twee extra voordelen: de taart is groot genoeg voor een hele groep en je hoeft het deeg niet uit te rollen! Bespaar enorm veel tijd. Verdeel de deegstukken gelijkmatig over de bakplaat en druk ze aan op de bodem. Bedek de taart vervolgens met de fruitvulling en de topping. Voor de afwisseling kun je de amandelen in de streusel vervangen door gehakte pecannoten of hazelnoten. Een perfect zomerdessert!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

220 g ongezouten boter op kamertemperatuur, in kleine stukjes gesneden, plus extra boter om de bakplaat in te vetten.
3 kopjes premium bloem
2/3 kopje poedersuiker
0,5 theelepel grof zout
Speciale uitrusting: bakplaat met opstaande randen van 25 x 37,5 cm.

Vulling

1,3 kg perziken (ongeveer 6 stuks), in plakken van 1 cm dik gesneden.
1,5 kopjes lichtbruine suiker
Sap van 1 citroen
3 eetlepels maizena
2 theelepels vanille-extract
1 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel grof zout
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat

Streusel

3/4 kopje premium bloem
0,5 kopjes gesneden amandelen met schil
0,5 kopje lichtbruine suiker
90 g ongezouten boter, gesmolten
1/4 theelepel grof zout

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, perziken, citroensap, amandel, nootmuskaat, kaneel, zetmeel, streusel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Vet de bodem en zijkanten van een bakvorm van 25 x 37,5 cm (9 x 15 inch) in met boter.
Deeg:

Doe de boter, bloem, suiker en zout in een keukenmachine en pulseer tot een dikke pasta ontstaat (dit kan enkele minuten duren). Schep de deegstukjes op de voorbereide bakplaat. Druk met je vingers het kruimelmengsel gelijkmatig over de bodem en 1 cm tegen de zijkanten aan, zodat alle ruimtes tussen de stukjes gevuld zijn. Zet opzij.

Vulling:

Meng in een grote kom de perziken, bruine suiker, citroensap, maizena, vanille-extract, kaneel, zout en nootmuskaat door elkaar tot de maizena is opgelost. Giet de vulling over het deeg en verdeel het gelijkmatig. Bak 30 minuten.
Streusel:

Maak, terwijl de taart in de oven staat, de kruimeltopping door in een kleine kom de bloem, amandelen, bruine suiker, gesmolten boter en zout door elkaar te kloppen tot alles gelijkmatig verdeeld en vochtig is.
Haal de taart uit de oven en strooi de kruimeltopping gelijkmatig over de vulling. Zet de taart terug in de oven en bak tot de topping goudbruin is en de vulling borrelt, nog 25-30 minuten. Als de korst te snel bruin wordt tijdens het bakken, dek de taart dan losjes af met aluminiumfolie.
Laat de taart afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.