Yoghurt in een slowcooker
Stemmen: 7
Tijd: 18 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 eetlepels (2 l)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 eetlepels (2 l)
Met een multicooker met yoghurtmaker maak je van melk en slechts één eetlepel yoghurt uit de winkel een grote hoeveelheid van dit waardevolle gefermenteerde melkproduct. Door zelf yoghurt te maken, kun je de smaak aanpassen en de dikte variëren afhankelijk van de kooktijd. Je hebt ook een ruime keuze aan smaken. Voeg jam, fruit, je favoriete bessen, honing of vanille toe aan de yoghurt. Of maak dikkere, natuurlijke Griekse yoghurt, die niet alleen een gezonde snack is, maar ook een uitstekend ingrediënt voor andere gerechten, sauzen, dressings en desserts.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 eetlepels (2 l) volle melk 6%, koud
- 1 eetlepel verse Griekse yoghurt gemaakt van volle melk
- Speciale uitrusting: Instant Pot® multicooker van 6-8 liter, met snel afleesbare thermometer
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet melk in een multicooker van 6 liter en voeg yoghurt toe. Zet de multicooker op de kookstand. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Nadat de kookcyclus is voltooid, volg je de instructies van de fabrikant om de stoom te laten ontsnappen en wacht je tot de snelle ontluchtingscyclus is voltooid. Open en verwijder het deksel voorzichtig om verbranding door resterende stoom te voorkomen.
- Roer de melk en meet de temperatuur met een digitale thermometer. De melk moet minimaal 82 °C (180 °F) zijn. Als de melk niet warm genoeg is, herhaal dan het zetproces totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
- Haal de melk uit de slowcooker en laat deze afkoelen tot 43-46 °C (110-115 °F). (Om dit proces te versnellen, kunt u de pan in ijswater zetten en roeren, maar let erop dat er geen water in de melk komt.) Giet 0,5 kopje melk in een kleine kom en roer de yoghurt erdoor tot alles goed gemengd is. Giet het yoghurtmengsel terug bij de melk en roer nogmaals.
- Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en maak de multicooker klaar voor gebruik. Druk op de yoghurtstand en stel de tijd in op 9-12 uur (9 uur voor een dunnere, mildere yoghurt, 12 uur voor een dikkere, zuurdere yoghurt).
- Open het deksel (er zal geen druk zijn, dus het is niet nodig om de druk te verlagen). Schep de yoghurt voorzichtig in afsluitbare bakjes.
- Zet de yoghurt in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld en is opgesteven, ongeveer 4 uur.
Opmerking
De beschikbare standen kunnen variëren afhankelijk van uw multicooker-model. Volg de instructies van de fabrikant.
Als je de voorkeur geeft aan yoghurt met een smaakje, roer dan honing, vanille-extract, fruit of jam door de yoghurt tot je de gewenste zoetheid en smaak hebt bereikt.
Om Griekse yoghurt te maken, giet je de yoghurt uit de slowcooker in een kaasdoek of zeef boven een kom en laat je het vocht minstens 2 uur, of een hele nacht, in de koelkast uitlekken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
