Elvis pindakaasparfait

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze opvallende parfait, zowel qua uiterlijk als smaak, is geïnspireerd op de favoriete sandwich van de King of Rock 'n' Roll. De ingrediënten lijken misschien absurd, maar je zult het pas weten als je het proeft. Elvis Presley was dol op warme sandwiches met bananen, pindakaas en gebakken spek. Deze ingrediënten zijn verwerkt in deze fantastische parfait. Bereid de pudding en roer de pindakaas erdoor. Zodra de pudding is afgekoeld, verdeel je de laagjes in doorzichtige glazen, afwisselend met bananen, slagroom en stukjes wafelkoek. Roer er plakjes knapperig spek doorheen en geniet van de veelzijdige smaken van dit dessert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes volle melk
1/3 kopje kristalsuiker
1/4 kopje maizena
1/8 theelepel zout
3 grote eidooiers, geklopt
3/4 kopje romige pindakaas
6 plakjes spek
1/4 eetlepel ahornsiroop
1,5 kopjes slagroom
3 eetlepels poedersuiker
15 wafeltjes, licht verkruimeld (ongeveer 2 kopjes)
3 kleine bananen, in plakjes van 0,3 cm dik gesneden.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, melk, eieren, zetmeel, room, bananen, wafelkoekjes, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm in een grote pan 2 3/4 kopjes melk op middelhoog vuur tot het heet is, maar niet kookt. Klop in een grote kom de suiker, maizena en zout door elkaar. Roer de eidooiers en de resterende 1/4 kopje melk erdoor. Klop de helft van de hete melk erdoor tot een glad mengsel, en klop vervolgens geleidelijk het eimengsel door de hete melk.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het kookt en indikt, 4-6 minuten. Haal van het vuur en roer de pindakaas erdoor tot deze gesmolten is. Doe de custard in een kom. Dek de custard direct af met plasticfolie en zet in de koelkast tot hij is opgesteven, minimaal 4 uur.

Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) met een rooster in het midden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de bacon op een rooster boven een bakplaat. Bestrijk beide kanten met ahornsiroop. Bak de bacon goudbruin en licht krokant, draai de bakplaat halverwege om, 20-25 minuten. Leg de bacon op een met bakpapier beklede bakplaat en laat volledig afkoelen. De bacon wordt tijdens het afkoelen nog krokanter. Breek elk afgekoeld stuk bacon do midden.
Klop in een grote kom de slagroom en poedersuiker met een handmixer tot er zachte tot middelharde pieken ontstaan. Zet in de koelkast tot gebruik.
Klop de pudding voor het samenstellen glad en licht vloeibaar. Schep 1/4 kopje pudding in de bodem van een glas van 300 tot 350 ml. Leg vervolgens de pudding in de volgende volgorde in laagjes: 1/4 kopje verkruimelde wafeltjes, een halve banaan in plakjes, 1/4 kopje slagroom, 1/4 kopje pudding en een snufje verkruimelde wafeltjes. Garneer elke parfait met een dot van de resterende slagroom en 2 halve plakjes spek.

Opmerking

Als je geen wafelkoekjes kunt vinden, zijn ijshoorntjes uit de winkel een prima alternatief. Gewone of natuurlijke pindakaas werkt ook, zorg er alleen voor dat het geëmulgeerd is..