Californische BLT "Ei in een gat" sandwich
Stemmen: 9
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Sandwiches kunnen niet alleen met broodjes en brood gemaakt worden, maar ook met bagels – luchtige, zachte broodjes van gebakken deeg. En het gat in het midden is geen probleem; integendeel, het is een voordeel en biedt volop ruimte voor creativiteit. Je kunt dit gat namelijk gebruiken om er een ei in te bakken. Het resultaat is zowel heerlijk als mooi. Bak de bovenste helften van bagels met een ei en beleg er een BLT-sandwich mee. Dit is de afkorting voor de belangrijkste ingrediënten van een Bacon, Lettuce, and Tomato-sandwich. Met dit 'deksel' van vloeibaar ei, dat de sandwichvulling als een saus bedekt wanneer je erin bijt, wordt de sandwich nóg lekkerder en vullender.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bagels bestrooid met maanzaad en sesamzaad
- 4 plakjes spek
- 1 middelgrote avocado
- Sap van een halve citroen
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 2 grote eieren
- 1 ossenharttomaat, in stukjes gesneden
- 1 kopje rucola
- 1 eetlepel olijfolie
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de plakjes spek in een grote ovenbestendige koekenpan en bak ze op middelhoog vuur krokant, ongeveer 4 minuten per kant. Leg ze op een bord met keukenpapier. Bewaar 2 theelepels spekvet en gooi de rest weg.
- Zet het vuur lager tot middelhoog. Snijd elke bagel over de zijkant doormidden. Bak de onderste helften, met de snijkant naar beneden, in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom de avocado, het citroensap, de rode pepervlokken, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper.
- Haal de bagels uit de pan en smeer de avocadopuree gelijkmatig over de geroosterde kant. Leg de bovenste twee bagelhelften met de snijkant naar beneden in de pan. Breek in elk gat een ei en breng op smaak met zout en peper. Het eiwit zal een beetje onder en over de bagels lekken, maar dat is normaal. Zorg er wel voor dat de dooier in de gaten blijft.
- Dek de pan af en bak tot het eiwit knapperig is en de randen van de bagel geroosterd zijn, 3-4 minuten. Zet de pan in de oven en bak verder tot het eiwit volledig gestold is, maar de eidooiers nog vloeibaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Beleg ondertussen elke helft van de bagel, besmeerd met avocado, met een plakje tomaat, wat rucola en 2 plakjes spek. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Leg er de met ei bedekte bagels bovenop. Snijd elke sandwich do midden.
Categorieën:
recept / Ontbijt / Fastfood / Sandwiches / Voorgerechten / Sandwiches / Amerikaanse keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
