Kaaskoekjes "Gebakken ei in een gat"

Stemmen: 25

Hoe maak je kaaskoekjes met een ei erin?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Roerei met ham is een van de lekkerste en meest geliefde ontbijtgerechten. Dit recept combineert het met versgebakken kaasbiscuits om een heerlijk en indrukwekkend roerei te creëren, perfect voor een speciale gelegenheid of een zondags ontbijt. Meng eerst het kaasbiscuitdeeg met bloem, boter en geraspte kaas, vorm er grote ronde biscuits van, snijd de binnenkant eruit en bak ze. Leg vervolgens in elke binnenkant een plakje ham, breek er een ei in en bak het geheel nogmaals tot de eieren gestold zijn. Het ziet er zeer aantrekkelijk en smakelijk uit. Een waardig alternatief voor het dagelijkse roerei met brood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,5 kopjes bloem + extra voor het bestrooien
2 eetlepels bakpoeder
1 eetlepel suiker
165 g boter, in kleine stukjes gesneden en bevroren
120 g geraspte Pepper Jack-kaas
1 klein bosje bieslook, in dunne plakjes gesneden
1 kopje zure melk + extra voor het invetten
6 ronde plakken Schwarzwälder ham
6 grote eieren
Speciale uitrusting: Ronde koekjesvorm met een diameter van 5 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, boter, peperjackkaas, bieslook, zure melk, gedroogde ham, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker en 1,5 theelepel zout en peper in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot de boter in stukjes ter grootte van een erwt is verdeeld. Voeg de kaas en de ui toe en pulseer tot alles goed gemengd is. Voeg de zure melk toe en pulseer een paar keer tot het deeg samenkomt, maar nog steeds luchtig is.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er voorzichtig een bal van. Verdeel het deeg met je handen in 6 gelijke stukken. Bespuit een grote bakplaat royaal met bakspray.
Gebruik een bakplaat als werkoppervlak en druk elk stuk deeg erop plat tot een cirkel met een diameter van 9 cm en een dikte van 2 cm. Leg 3 deegcirkels langs de bovenste lange rand van de bakplaat, met voldoende tussenruimte en 1 cm van de rand. Leg de overige 3 deegcirkels op dezelfde manier langs de onderste lange rand van de bakplaat. Gebruik een koekjesvormpje van 5 cm om het midden van elke cirkel uit te steken. Verdeel de uitgestoken middens gelijkmatig over het midden van de bakplaat.
Bestrijk het hele oppervlak van het deeg met zure melk en bak de koekjes tot ze goudbruin zijn, 12-15 minuten. Leg ze op een bord.
Leg een plak ham op elk van de grote cirkels. Druk de ham in het gat zodat er een kommetje ontstaat. Breek in elk gat in de ham een ei. Het is niet erg als er een beetje eiwit gemorst wordt. Breng de eieren op smaak met zout en peper. Bak de eieren, draai de bakplaat na 5 minuten om, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog een beetje wiebelt als je de bakplaat voorzichtig schudt, nog 8-12 minuten.
Verdeel de met ei bedekte koekjes met behulp van een spatel over de borden en leg er kleine koekjes bij om in het ei te dippen.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten / Bakkerij / Ongezoete koekjes en muffins / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen